Makaron soba z kurczakiem i brokułami w sosie sojowym

Makaron soba z kurczakiem i brokułami w sosie sojowym
(Dwie porcje)



Składniki:
80g makaronu gryczanego soba
100g piersi z kurczaka
100g różyczek brokuła
3 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
100ml wody
łyżka cukru kokosowego (lub syropu daktylowego)
1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (lub tapioki)
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, dopraw pieprzem i jedną łyżką sosu sojowego i odstaw na bok.
Ugotuj brokuła w lekko osolonej wodzie, odcedź i odstaw na bok.
W miseczce wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, ocet ryżowy, 100ml wody i cukier kokosowy.
Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na rozgrzanej patelni z łyżeczką oleju kokosowego umieść kurczaka w sojowej marynacie i smaż do zezłocenia.
Do usmażonego kurczaka dodaj brokuły oraz 3/4 zawartości miseczki z sosem sojowym.
Resztę zawartości miseczki wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną i dodaj na patelnię, gdy jej zawartość zacznie się gotować. Energicznie mieszaj, aż sos osiągnie pożądaną przez ciebie gęstość.
Na patelnię dodaj makaron i dokładnie wymieszaj.
Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Cała potrawa ma 530 kalorii, a pojedyncza porcja 265 kalorii.

Czekoladki kokosowe z orkiszem preparowanym

Czekoladki kokosowe z orkiszem preparowanym
(8 czekoladek)


Jako osoba zdrowo odżywiająca się unikam kupowanych słodyczy (w tym i czekolad) jak ognia. Nie od dzisiaj wiadomo, że pełne są cukru, syropów glukozowo- fruktozowych, ulepszaczy smaku, utwardzaczy i utwardzonych olejów. Ale przecież ciężko odmawiać sobie przyjemności takich jak czekolada. Dlatego właśnie postanowiłam zrobić własną zdrową wersję czekoladek o smaku kokosowym.


Składniki:
80g oleju kokosowego extra virgin
2 łyżki karobu (lub 2 łyżki kakao i łyżkę miodu/ cukru kokosowego)
2 łyżki wiórków kokosowych
orkisz preparowany

Przygotowanie:
Olej kokosowy rozpuść w szklance, umieszczając ją w miseczce z gorącą wodą.
Do płynnego oleju dodaj karob oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
Przygotuj 8 foremek na muffinki lub innych (najlepiej silikonowych) i wlewaj do nich naszą czekoladę.
Na wierzch wysyp orkisz preparowany i lekko dociśnij łyżeczką.
Włóż foremki do lodówki i poczekaj, aż czekolada stężeje.



Kaloryczność:
Wszystkie 8 czekoladek ma 1050 kalorii, a pojedyncza ma 130 kalorii.

Placuszki twarogowe z karmelizowanym jabłkiem

Placuszki twarogowe z karmelizowanym jabłkiem w cukrze kokosowym
(10 placuszków)


Są to na razie póki co dopiero drugie placuszki jakie prezentuję na swoim blogu. To dosyć dziwne, bo różnego rodzaju placuszki jadam kilka razy w tygodniu. Pierwsze jakie udostępniłam były z serka ricotta z grillowaną gruszką i miodem . Przepis na nie znajdziecie TUTAJ. Gorąco zachęcam do spróbowania tych dzisiejszych z twarogu i tych z ricotty.


Składniki:
Placuszki:
125g twarogu półtłustego
jajko
3 łyżki mąki
2 łyżki erytrytolu
sproszkowana wanilia (opcjonalnie)
olej do smażenia

Dodatkowo:
jabłko
2 łyżeczki cukru kokosowego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na placuszki umieść w misce i dokładnie ze sobą połącz.
Placuszki smaż na rozgrzanym oleju. Jedna łyżka ciasta na jednego placuszka.
Jabłko obierz i pokrój w półksiężyce.
Na drugiej patelni umieść łyżeczkę cukru kokosowego z łyżką wody i pokrojonym jabłkiem i karmelizuj chwilę.
Usmażone placuszki wyłóż na talerz, na wierz połóż karmelizowane jabłka i posyp pozostałą łyżeczką cukru kokosowego.
Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Całe danie ma 450 kalorii.

Ryż na mleku z pomarańczą

Ryż gotowany na mleku z pomarańczą, cynamonem i cukrem kokosowym
(Porcja jednoosobowa)


Ostatnio jest to jedno z moich ulubionych śniadań, którym raczę się mniej więcej co drugi dzień. Lubię jeść go w różnych wydaniach i z różnymi owocami. Ostatnio publikowałam przepis na waniliowy ryż na mleku z malinami TUTAJ. Oba są pyszne i polecam na śniadanko lub na deser.


Składniki:
50g ryżu do risotto (arborio)
250ml mleka
płaska łyżka erytrytolu
płaska łyżeczka słodzika ze stewią
1/2 pomarańczy
cynamon
łyżeczka cukru kokosowego

Przygotowanie:
W garnuszku umieść mleko, ryż oraz słodziki i gotuj aż do odpowiadającej ci konsystencji około 10- 20 minut (w zależności od preferencji- ja swój gotowałam około 15 minut) na małym ogniu, tak aby tylko lekko bulgotało.
Połowę pomarańczy kroimy na mniejsze części.
Gotowy ryż przekładamy do miseczki i podajemy z pomarańczą, posypaną cynamonem i cukrem kokosowym.



Kaloryczność:
Cały deser ma 350 kalorii.

Quinoa z jabłkiem, cynamonem i orzechami pekan

Komosa ryżowa (quinoa) z tartym jabłkiem i orzechami pekan, posypana cynamonem i cukrem kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)


Bezglutenowy pomysł na słodkie śniadanie w świątecznym wydaniu. Chyba każdy już wie, jak wartościowe są kasze dla naszego organizmu. Bardzo popularna jest już kasza jaglana (i zasłużenie), ale warto jednak również wprowadzić do swojej diety komosę ryżową (quinoa). Osoby ćwiczące niech wiedzą, że jest to bogactwo białka i znakomita pożywka dla mięśni. Naprawdę polecam ją każdemu, nie tylko ze względu na jej piękny orzechowy zapach, ale i również ze względu na jej składniki odżywcze.


Składniki:
60g komosy ryżowej (1/2 szklanki) + szklanka wody do ugotowania jej
1 obrane jabłko (lub 2 mniejsze)
5 orzechów pekan lub włoskich
cynamon
łyżeczka cukru kokosowego

Przygotowanie:
Komosę przesypujemy na drobne sitko i płuczemy chwilkę pod zimną, bieżącą wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem.
W garnku zagotowujemy szklankę wody i wrzucamy opłukaną komosę, Gotujemy aż do całkowitego wchłonięcia przez nią wody (aż zaczną wyskakiwać z niej charakterystyczne sprężynki) około 10- 15 minut.
W tym czasie ścieramy jabłko na tarce i połowę dodajemy do gotującej się kaszy.
Ugotowaną komosę z jabłkiem przekładamy na talerz, na wierzch kładziemy resztę startego jabłka oraz orzechy i posypujemy cynamonem i cukrem kokosowym.
Zjadamy puki ciepłe.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 365 kalorii.