Białe risotto

Kremowe risotto z selerem i szynką parmeńską
(Obiad jednoosobowy)



Składniki:
70g ryżu arborio
300ml mleka
200g selera korzeniowego
1/2 małej cebuli
plaster szynki parmeńskiej
łyżeczka masła klarowanego (do smażenia)
łyżeczka masła
sól
gałka muszkatołowa
szafran

Przygotowanie:
Obierz cebulę i seler i pokrój w małą kosteczkę.
W garnuszku rozpuść masło klarowane i wrzuć pokrojoną cebulę i seler. Smaż na bardzo małym ogniu przez około 5 minut.
Po tym czasie dodaj ryż, troszkę zwiększ ogień i dokładnie wymieszaj- tak, aby masło obkleiło cały ryż.
Wlej około 100 ml mleka i gotuj na małym ogniu, aż ryż zaabsorbuje cały płyn. Po tym czasie wlej kolejną porcję i kolejną i kolejną, aż do wlania całości.
W międzyczasie przypraw risotto.
Gdy ryż będzie już miękki i risotto osiągnie zadowalającą cię konsystencję zdejmij garnek z ognia, dodaj łyżeczkę masła i odstaw na chwilę.
Na suchą patelnię wrzuć poszarpany plaster szynki parmeńskiej i lekko go podsmaż, aby stał się chrupiący.
Ciepłe (ale już nie gorące) risotto przedłuż na talerz i połóż na wierzchu szynkę parmeńską.



Kaloryczność:
Cała potrawa zawiera w sobie 540 kalorii.