Domowy budyń waniliowy

Domowy budyń waniliowy
(Deser dla dwóch osób)


Każdy kto mnie chociaż trochę zna wie, że nigdy nie kupuję żadnych gotowców tylko wszystko co się da robię sama w domu. Jedną z prostszych rzeczy, zajmujących dokładnie tyle samo czasu co zrobienie z gotowej saszetki jest budyń. Uwielbiam jego smak i zapach podczas gotowania.


Składniki:
250ml mleka
1 łyżka erytrytolu
1 łyżeczka słodzika ze stewią
1 łyżeczka masła
sproszkowana wanilia
żółtko
płaska łyżka skrobi ziemniaczanej lub tapioki

Przygotowanie:
200ml mleka zagotuj w garnuszku ze słodzikami, masłem i wanilią.
Pozostałe 50ml mleka wymieszaj z żółtkiem i skrobią ziemniaczaną.
Gdy mleko zacznie się gotować wlej rozrobiony płyn i szybko wymieszaj.
Budyń powinien zgęstnieć w ciągu 5- 10 sekund. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję od razu zdejmij z kuchenki.
Przelej do miseczek i podawaj od razu.



Kaloryczność:
Dwie porcje budyniu mają 215 kalorii, a pojedyncza porcja 110 kalorii.

Makaron z tartą cukinią w sosie śmietanowym

Makaron fusilli z tartą cukinią w gęstym sosie śmietanowym
(Porcja jednoosobowa)



Składniki:
70g makaronu fusilli lub świderki
jedna mała cukinia lub 1/3 dużej
2- 3 duże łyżki śmietany 12%
zółtko
20g tartego parmezanu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Na tarce z dużymi oczkami zetrzyj cukinię i wrzuć na suchą patelnię. Dopraw solą i pieprzem i tak smaż.
W miseczce wymieszaj śmietanę, tarty parmezan i żółtko.
Gdy makaron będzie już ugotowany, a cukinia podsmażona zdejmij patelnię z ognia i szybko gorący makaron i sos i dokładnie wymieszaj. Całość powinna ładnie zgęstnieć od temperatury patelni i gorącego makaronu.
Podawaj gorące.



Kaloryczność:
Cały obiad ma 470 kalorii.

Cytrynowe kruche ciasteczka- reniferki

Ciasteczka reniferki, kruche i cytrynowe
(55 ciasteczek)


Te ciasteczka goszczą na naszym wigilijnym stole co roku od jakichś 4 lat. Są to najsmaczniejsze ciasteczka cytrynowe jakie kiedykolwiek robiłam. Wygląd reniferków udało mi się kiedyś podpatrzeć na jakichś obrazkach w Internecie i postanowiłam spróbować zrobić takie same własne. Jak widzicie na zdjęciu- efekt całkiem niezły.


Składniki:

Ciasteczka:
225g mąki pszennej
150g masła
żółtko
75g cukru pudru (najlepiej z erytrytolu)
szczypta soli
skórka otarta z cytryny

Dekorowanie ciasteczek:
65 czerwonych drażetek

50g rozpuszczonej czekolady mlecznej rozpuszczonej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasteczka umieszczamy w misce i dokładnie zagniatamy.
Ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.
Szklanką wykrawamy koła i układamy na wcześniej przygotowanej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200*C przez około 12- 13 minut, aż się zarumienią.
Ciasteczka wyciągamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Gdy ciasteczka ostygną możemy przystąpić do dekorowania. 
Oczka i poroże rysujemy roztopioną czekoladą za pomocą specjalnej tutki do dekorowania albo pisaków cukierniczych, a noski przyklejamy albo za pomocą czekolady lub na lukier (jedno białko, połączone ze szklanką cukru pudru).



Kaloryczność:
Wszystkie ciasteczka mają 2105 kalorii, a pojedyncze ciasteczko 40 kalorii.