Naleśniki z ricottą i malinami

Naleśniki z waniliowym serkiem ricotta i malinami
(4-5 naleśników)


Jednym z większych problemów przed którymi stanęłam chcąc się zdrowo odżywiać było to jak z normalnego przepisu zrobić porcję jednoosobową. W kuchni nie lubię nudy i nigdy nie jem w tygodniu dwa razy tego samego, a moja rodzina nie jest zainteresowana zdrową kuchnią, więc pozostaje mi przerabianie przepisów na mniejsze porcje. Tak oto prezentuję wam przepis na dużą jednoosobową porcję naleśników.


Składniki:
Naleśniki:
4 łyżki mąki pszennej (około 50g)
jajko
100ml mleka
50 ml wody

Nadzienie:
1/2 opakowania serka ricotta (125g)
czubata łyżeczka słodzika ze stewią
sproszkowana wanilia

Dodatkowo:
około 100g malin (mogą być mrożone, wcześniej rozmrożone)


Przygotowanie:
Wszystkie składniki na naleśniki umieszczamy w misce i miksujemy do połączenia składników.
Smażymy z jednej i drugiej strony. Da się smażyć bez oleju jeżeli macie dobrą patelnię. Naleśniki ładnie od niej odchodzą.
W miseczce umieszczamy ricottę, słodzik i wanilię i dokładnie mieszamy łyżeczką.
Smarujemy naleśniki przygotowanym kremem. Połowę naleśnika smarujemy, przykrywamy drugą połową i składamy jeszcze na pół.
Gotowe naleśniki układamy na talerzu i podajemy z malinami.



Kaloryczność:
Całość ma 460 kalorii.

Placuszki z ricotty z bananami

Bardzo puszyste, waniliowe placuszki z serka ricotta z bananami
(Śniadanie jednoosobowe- 10 placuszków)


Jest to moja ulubiona wersja placuszków. Mam wrażenie, że ricotta została do nich stworzona. Wcześniej pokazywałam wam wersję tego przepisu z grillowaną gruszką i miodem- TUTAJ, a teraz postanowiłam zaprezentować wam wersję z bananami.


Składniki:
125 g serka ricotta
50 ml mleka
jajko (osobno białko i żółtko)
50 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki sody
szczypta soli
2 łyżki erytrytolu lub cukru
trochę sproszkowanej wanilii
banan
pół łyżeczki oleju (polecam olej kokosowy)

Przygotowanie:
Serek ricotta łączymy w misce z mlekiem, żółtkiem, mąką, sodą, szczyptą soli, wanilią i słodzikiem.
Białko przekładamy do osobnej miski i ubijamy na sztywno, po czym delikatnie łyżką dodajemy do reszty ciasta.
Banana kroimy w plasterki.
Placuszki smażymy na małej ilości tłuszczu (jedna łyżka ciasta na jeden placuszek). Na środku placuszka układamy plasterki banana i przewracamy na drugą stronę.
Usmażone placuszki przekładamy na talerzyk.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość ma 410 kalorii

Pieczony naleśnik z jabłkami

Pieczony naleśnik z jabłkami i cynamonem
(Jedna duża porcja lub dwie mniejsze)


Uwielbiam pieczone naleśniki, występują one też czasem pod nazwą dutch baby. Ich jedyną wadą jest to, że pieką się dużo dłużej niż smaży się tradycyjne, jednak są warte tego czasu ! Samo przygotowanie jest banalnie proste. Jeżeli jednak macie ochotę na coś szybszego to zachęcam do wypróbowania placuszków twarogowych z karmelizowanym jabłkiem TUTAJ, albo placuszków z ricotty z grillowaną gruszką i miodem TUTAJ.


Składniki:
50g mąki pszennej
125ml mleka
jajko
2 łyżki erytrytolu
1/2 łyżeczki cynamonu
małe jabłko

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz jabłka) umieszczamy w misce i łączmy ze sobą za pomocą miksera lub zwykłej łyżki tylko do połączenia składników.
Ciasto powinno mieć rzadką konsystencję- takie jak do cienkich tradycyjnych naleśników.
Jabłko obieramy i kroimy w półksiężyce.
Ciasto przelewamy do żaroodpornego naczynia i na wierzch układamy jabłka.
Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220*C przez 25 minut.


Kaloryczność:
Cały naleśnik ma 330 kalorii, a jego połowa 165 kalorii.

Placuszki twarogowe z karmelizowanym jabłkiem

Placuszki twarogowe z karmelizowanym jabłkiem w cukrze kokosowym
(10 placuszków)


Są to na razie póki co dopiero drugie placuszki jakie prezentuję na swoim blogu. To dosyć dziwne, bo różnego rodzaju placuszki jadam kilka razy w tygodniu. Pierwsze jakie udostępniłam były z serka ricotta z grillowaną gruszką i miodem . Przepis na nie znajdziecie TUTAJ. Gorąco zachęcam do spróbowania tych dzisiejszych z twarogu i tych z ricotty.


Składniki:
Placuszki:
125g twarogu półtłustego
jajko
3 łyżki mąki
2 łyżki erytrytolu
sproszkowana wanilia (opcjonalnie)
olej do smażenia

Dodatkowo:
jabłko
2 łyżeczki cukru kokosowego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na placuszki umieść w misce i dokładnie ze sobą połącz.
Placuszki smaż na rozgrzanym oleju. Jedna łyżka ciasta na jednego placuszka.
Jabłko obierz i pokrój w półksiężyce.
Na drugiej patelni umieść łyżeczkę cukru kokosowego z łyżką wody i pokrojonym jabłkiem i karmelizuj chwilę.
Usmażone placuszki wyłóż na talerz, na wierz połóż karmelizowane jabłka i posyp pozostałą łyżeczką cukru kokosowego.
Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Całe danie ma 450 kalorii.

Tiramisu

Tiramisu w pucharkach
(2-3 porcje)



Składniki:
Biszkopt:
2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki erytrotolu
1 łyżka mleka

Krem:
jajko (osobno żółtko i białko)
100g serka mascarpone
2 łyżki pudru z erytrytolu

Dodatkowo:
mniej niż pół łyżeczki karobu (lub kakao)
kawa do nasączenia biszkoptów (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka umieść w misce i ubij na sztywno.
Żółtka, mąkę, 2 łyżki erytrotolu i łyżkę mleka umieść w drugiej misce i krótko miksuj (tylko do połączenia składników).
Do ciasta dodaj ubite białka i delikatnie połącz łyżką.
Całość wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj.
Piecz ok. 10 min w 180*C.

Krem:
Do jednej miski wbij żółtko, a do drugiej białko.
Ubij białko, a pod koniec ubijania dodaj połowę pudru z erytrytolu, ciągle miksując.
W drugiej misce zmiksuj na gęsty krem żółtko z resztą pudru z erytrytolu, pod koniec dodaj po łyżeczce mascarpone, ciągle miksując.
Połącz zawartość obu misek delikatnie łyżką.

Tiramisu:
Z upieczonego biszkopta wytnij koła (ja wycinałam pucharkiem), po dwa koła na jedną porcję.
Jeżeli chcesz to możesz na tym etapie nasączyć biszkopty kawą (ja jednak nigdy tego nie robię, bo bardziej smakuje mi bez).
Układaj w pucharkach: biszkopt, krem, biszkopt, krem.
Na koniec posyp całość karobem lub kakao za pomocą małego sitka.
Włóż do lodówki na minimum 3 godziny, aby krem zgęstniał.



Kaloryczność:
Całość ma 650 kalorii, a jedna porcja z trzech ma 215 kalorii.

Drożdżówki z malinami

Drożdżówki z malinami
(6 drożdżówek)



Składniki:
35ml mleka
20g świeżych drożdży
140g mąki pszennej (+10g do podsypywania)
40g erytrytolu
55g masła
jajko
50g malin (mogą być mrożone)

Przygotowanie:
Do małej miseczki wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże i łyżkę mąki. Odstaw na 15 minut, aby drożdże lekko się spieniły.
Do większej miski wsyp mąkę, słodzik, rozpuszczone masło i jajko. Na koniec dodaj zaczyn z drożdży i wyrób ciasto.
Następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1,5h.
Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyłóż na blat i rozciągnij delikatnie rękoma na prostokąt. W razie potrzeby podsypuj mąką.
Na cieście wyłóż równomiernie maliny i zwiń w rulon. Rulon potnij nożem na 6 równych części i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw blaszkę na 30 minut w jakieś ciepłe miejsce, aby drożdżówki mogły jeszcze chwilę wyrosnąć.
Rozgrzej piekarnik do 200*C i piecz około 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika zostaw do ostudzenia. Podawaj posypane pudrem z erytrytolu.



Kaloryczność:
Wszystkie 6 drożdżówek ma 905 kalorii, a jedna 150 kalorii.

Odwrócone ciasto z ananasem

Odwrócone ciasto z ananasem
(16 kawałków)



Składniki:
200g mąki pszennej
1/2 ananasa
4 jajka
170g masła (miękkiego !)
5 łyżek jogurtu naturalnego
1/2 szklanki erytrytolu
1 łyżka słodzika ze stewią
1 łyżeczka sody

Przygotowanie:
Tortownicę o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno).
Ananasa kroimy na plasterki i układamy bezpośrednio na papierze do pieczenia w tortownicy.
Do misy wbijamy jajka i dodajemy jogurt. Miksujemy tylko do połączenia.
Do masy jogurtowo- jajecznej dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy do dokładnego połączenia wszystkich składników.
Ciasto przekładamy łyżką do formy bezpośrednio na ananasa. Wyrównujemy je łyżką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 30 minut.
Upieczone ciasto wyjmujemy i zostawiamy na kilka- kilkanaście minut. Po tym czasie zdejmujemy obręcz. Na ciasto kładziemy paterę lub talerz i odwracamy do góry dnem. Zdejmujemy z ciasta papier do pieczenia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.



Kaloryczność:
Całe ciasto ma 2340 kalorii, a jeden z 16 kawałków ma niecałe 150 kalorii.

Ananas w cieście

Ananas smażony w kokosowym cieście na oleju kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:
1/2 ananasa
jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki wiórków kokosowych
łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Ananasa kroimy w półksiężyce i wykrawamy twardy środek.
Do miseczki wbijamy jajko oraz pozostałe składniki i miksujemy do połączenia składników.
Na patelni rozgrzewamy olej (nie rozgrzewamy jej zbyt mocno !)
Kawałki ananasa maczamy w cieście kokosowym i kładziemy na patelni. Smażymy na małym ogniu.
Ananas jest na tyle słodki, że nie potrzeba do niego żadnych dodatków. Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość śniadania ma 480 kalorii.

Dietetyczne ciasteczka daktylowe bez cukru i bez słodzików

Kruche daktylowe ciasteczka bez cukru i bez słodzików
(22 ciasteczka)


Dzisiaj prezentuję dietetyczne ciasteczka przy wykonaniu których nie potrzeba dodawać cukru, ani żadnych innych słodzideł. Ciasteczka są fantastycznie kruche (ale nie rozpadające się) i zasmakują każdemu ciasteczkowemu potworkowi ;)


Składniki:
160g mąki pszennej
70g masła
70g suszonych daktyli
jajko

Przygotowanie:
Zaczynamy od pocięcia daktyli na malutkie kawałeczki. Im mniejsze tym ciasteczka będą słodsze i smaczniejsze. Proponuję na jeszcze mniejsze kawałki niż u mnie na zdjęciu.
Masło rozpuszczamy i przelewamy do miski.
Dodajemy jajko, posiekane daktyle i mąkę i wszystko zagniatamy na jednolite ciasto.
Ciasto możemy rozwałkować i wycinać dowolne kształty albo tak jak ja odrywać po kawałku i formować ciasteczka w ręce.
Ciasteczka ułożone na blaszce, na papierze do pieczenia pieczemy w 190*C przez około 15 minut.
Gotowe ciasteczka wyjmujemy i studzimy.



Kaloryczność:
Wszystkie 22 ciasteczka mają 1320 kalorii, a pojedyncze 60 kalorii.

Cytrynowe kruche ciasteczka- reniferki

Ciasteczka reniferki, kruche i cytrynowe
(55 ciasteczek)


Te ciasteczka goszczą na naszym wigilijnym stole co roku od jakichś 4 lat. Są to najsmaczniejsze ciasteczka cytrynowe jakie kiedykolwiek robiłam. Wygląd reniferków udało mi się kiedyś podpatrzeć na jakichś obrazkach w Internecie i postanowiłam spróbować zrobić takie same własne. Jak widzicie na zdjęciu- efekt całkiem niezły.


Składniki:

Ciasteczka:
225g mąki pszennej
150g masła
żółtko
75g cukru pudru (najlepiej z erytrytolu)
szczypta soli
skórka otarta z cytryny

Dekorowanie ciasteczek:
65 czerwonych drażetek

50g rozpuszczonej czekolady mlecznej rozpuszczonej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasteczka umieszczamy w misce i dokładnie zagniatamy.
Ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.
Szklanką wykrawamy koła i układamy na wcześniej przygotowanej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200*C przez około 12- 13 minut, aż się zarumienią.
Ciasteczka wyciągamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Gdy ciasteczka ostygną możemy przystąpić do dekorowania. 
Oczka i poroże rysujemy roztopioną czekoladą za pomocą specjalnej tutki do dekorowania albo pisaków cukierniczych, a noski przyklejamy albo za pomocą czekolady lub na lukier (jedno białko, połączone ze szklanką cukru pudru).



Kaloryczność:
Wszystkie ciasteczka mają 2105 kalorii, a pojedyncze ciasteczko 40 kalorii.

Dietetyczny sernik waniliowy

Dietetyczny sernik waniliowy
(16 kawałków- tortownica o średnicy 26cm)


Dietetyczna wersja klasycznego sernika o smaku waniliowym ze zdrową polewą czekoladową. Ciasto jest na tyle niskokaloryczne, że można od razu pozwolić sobie na 1/4, a nie tylko na kawałek.


Składniki:

Sernik:
1000g serka twarogowego
5 jajek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka erytrytolu
2 łyżki słodzika ze stewią
trochę sproszkowanej wanilii

Polewa czekoladowa:
1/2 łyżeczki kakao (najlepiej surowego)
60 g oleju kokosowego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na masę sernikową łączymy ze sobą za pomocą miksera (tylko do połączenia, aby nie napowietrzać ciasta) i przelewamy do tortownicy.
Piekarnik rozgrzewamy do 170*C i wkładamy ciasto. Od razu po włożeniu zmniejszamy temperaturę do 150*C i pieczemy przez 1,5 godziny.
Po tym czasie studzimy sernik w lekko uchylonym piekarniku.
Olej kokosowy lekko podgrzewamy rozpuszczając i wsypujemy kakao, dokładnie łącząc ze sobą składniki. Przygotowaną polewą polewamy wystudzony sernik i odstawiamy do stężenia.



Kaloryczność:
Cały sernik ma 2820 kalorii, a kawałek 175 kalorii.

Bułeczki na zakwasie z camembertem, grillowaną gruszką, miodem i rozmarynem

Bułeczki na zakwasie z camembertem, grillowaną gruszką, miodem i rozmarynem
(Śniadanie jednoosobowe)


Dzisiaj zaprezentuję kolejną śniadaniową inspirację. Zwykłe kanapki z serem i szynką chyba już się wszystkim przejadły, dlatego dzisiaj proponuję coś o znacznie ciekawszym smaku.


Składniki:
domowa bułeczka na zakwasie
1/4 sera camembert
pół grillowanej gruszki
łyżeczka miodu gryczanego
rozmaryn



Kaloryczność:
Takie śniadanie liczy sobie 365 kalorii.

Kruche ciasteczka z orzechami i cynamonem

Kruche ciasteczka z orzechami włoskimi i cynamonem
(2 blachy ciasteczek- około 45 ciasteczek)


Moja rodzina zgodnie orzekła, że są to najlepsze ciasteczka jakie do tej pory jedli. Są baaardzo kruche i ciężko się od nich oderwać. Idealnie nadadzą się na świąteczny stół. Są zdrowsze od innych ciasteczek, ponieważ są bez cukru.


Składniki:
230g masła w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki pudru z erytrytolu*
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka orzechów włoskich
1-2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii

Przygotowanie:
Masło i puder ze słodzika umieszczasz w misce i ucierasz mikserem na jasną, puszystą masę.
Orzechy wkładasz do woreczka śniadaniowego i kruszysz na mniejsze kawałki młotkiem do mięsa.
Do masy maślanej dodajesz resztę składników i łączysz je ze sobą za pomocą miksera.
Z ciasta formujesz kulki wielkości orzecha włoskiego i kładziesz w niewielkiej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczesz około 12 minut w 180*C.

* Jeżeli używasz zwykłego cukru możesz dać 1/2 szklanki cukru pudru zamiast słodzika



Kaloryczność:
Wszystkie ciasteczka mają 3190 kalorii, a jedno (z 45 ciastek) ma 70 kalorii.

Waniliowe kluski leniwe z gruszką i miodem

Waniliowe kluski leniwe smażone na oleju kokosowym z karmelizowaną w miodzie gruszką i cynamonem
(Duża jednoosobowa porcja)


Kluski, bądź też pierogi leniwe w kształcie kulek. Naprawdę nie wiem kto wpadł na pomysł, aby to nazywać pierogami. Bardzo słodkie, idealne ta te szaro- bure poranki.


Składniki:
200g twarogu półtłustego
jajko
60g mąki pszennej (pół szklanki)
sproszkowana wanilia
gruszka
łyżka miodu
cynamon
łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Twarożek wymieszaj dokładnie z jajkiem w miseczce, dodaj sproszkowaną wanilię i mąkę i wszystko dokładnie ze sobą połącz za pomocą łyżki bądź widelca.
Z powstałego ciasta formuj kulki mniejsze niż orzech włoski.
Z gruszki wykrój gniazdo nasienne i pokrój ją na kawałki.
W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Wyciągaj kluski od razu kiedy wypłyną na powierzchnie, bo w przeciwnym razie się rozgotują i będą niesmaczne.
Na patelni rozgrzej olej kokosowy i smaż gruszkę z ugotowanymi kluskami. Pod sam koniec smażenia dodaj miód i cynamon.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 565 kalorii.

Ciasto owocowe z owoców mrożonych

Ciasto owocowe z owoców mrożonych bez tłuszczu i bez cukru
(Foremka o wymiarach 36x26cm- 12 sporych kawałków)


Ciasto wilgotne w środku, a z wierzchu przyjemnie kruche. Jest to kolejny wypiek bez dodatku tłuszczu i cukru, co sprawia, że jest to idealne rozwiązanie dla osób na kochających słodycze, a będących na diecie. Przygotowanie go zajmuje chwilę i jest naprawdę łatwe. Gorąco zachęcam do spróbowania.


Składniki:
4 jajka (osobno białka i żółtka)
1 szklanka erytrytolu*
2 duże łyżki jogurtu naturalnego
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka otrębów pszennych
łyżeczka sody
owoce

Przygotowanie:
W dużej misce umieszczamy białka i ubijamy je na sztywno. Gdy białko jest już ubite bez przerywania miksowania dodajemy pomalutku erytrytol. Mniej więcej po jeden dużej łyżce.
Do białek ze słodzikiem dodajemy żółtka i jogurt naturalny i miksujemy tym razem krótko- tylko do połączania.
Do masy jajecznej wsypujemy mąkę, otręby oraz sodę i delikatnie mieszamy.
Gotowe ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy.
Na wierz przekładamy owoce (nierozmrożone).
Pieczemy w temperaturze 170*C prze około 35 minut.
Upieczone ciasto możemy oprószyć pudrem z erytrytolu.

* Jeżeli stosujecie zwykły biały cukier możecie dać go 1/2 szklanki zamiast słodzika



Kaloryczność:
Całe ciasto ma 890 kalorii, a jeden kawałek 75 kalorii.



Ciekawostki zdrowotne:
Na temat erytrytolu i jego pozytywnego wpływu na organizm pisałam już TUTAJ oraz o różnego rodzaju zamiennikach cukru TUTAJ. Serdecznie zapraszam do lektury.

Biszkoptowa rolada z waniliowym kremem

Biszkoptowa rolada z waniliowym kremem
(Foremka 36x26cm- 13 kawałków)


Najprostsza i najszybsza rolada biszkoptowa jaka może istnieć. Przygotowanie całości, włącznie z pieczeniem zajmuje około 20 minut. Tak więc można ją szybko przygotować gdy wpadną niespodziewani goście. Jest to kolejny dietetyczny wypiek bez tłuszczu i bez cukru.


Składniki:
2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki erytrotolu
1 łyżka mleka
200g ricotty
50g kremowego serka
troszkę sproszkowanej wanilii
łyżeczka słodzika ze stewią

Przygotowanie:
Białka umieszczamy w misce i ubijamy na sztywno.
Żółtka, mąkę, 2 łyżki erytrotolu i łyżkę mleka umieszczamy w drugiej misce i krótko miksujemy (tylko do połączenia składników).
Do ciasta dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy łyżką.
Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy.
Pieczemy ok. 10 min w 180*C.
W tym czasie szybko przygotowujemy krem. Ricottę łączymy z kremowym serkiem, wanilią i słodzikiem i wszystko łączymy ze sobą.
Gotową roladę, jeszcze ciepłą delikatnie odrywamy od papieru i od razu smakujemy przygotowanym kremem. Zawijamy ją, zaczynając zawijanie od krótszego boku.
Tak przygotowaną roladę kroimy na około 13 kawałków i możemy od razu podawać lub najpierw schłodzić w lodówce.



Kaloryczność:
Cała rolada ma 460 kalorii, a jeden kawałek 36 kalorii

Puszyste placuszki z ricotty z grillowaną gruszką i miodem

Bardzo puszyste, waniliowe placuszki z serka ricotta z grillowaną gruszką i miodem
(Śniadanie jednoosobowe- 10 placuszków)


Najpyszniejsze placuszki jakie w życiu jadłam, a jadłam ich naprawdę sporo, Są bardzo puszyste i delikatne, a jednocześnie nie rozwalające się przy przewracaniu na drugą stronę, Smaży się je na znikomej ilości tłuszczu przez bardzo krótki czas, więc są idealne dla osób na diecie i zapracowanych.


Składniki:
125 g serka ricotta
50 ml mleka
jajko (osobno białko i żółtko)
50 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki sody
szczypta soli
troszeczkę słodzika lub cukru
trochę sproszkowanej wanilii
1/2 gruszki
łyżka miodu
pół łyżeczki oleju (polecam olej kokosowy lub masło klarowane)

Przygotowanie:
Serek ricotta łączymy w misce z mlekiem, żółtkiem, mąką, sodą, szczyptą soli, wanilią i słodzikiem.
Białko przekładamy do osobnej miski i ubijamy na sztywno, po czym delikatnie łyżką dodajemy do reszty ciasta.
Placuszki smażymy na małej ilości tłuszczu przez chwilkę. Usmażone placuszki przekładamy na talerzyk i zajmujemy się gruszką.
Połowę gruszki kroimy na cztery kawałki i grillujemy chwilkę na patelni grillowej.
Gruszkę układamy na placuszki i polewamy całość miodem.



Kaloryczność:
Całość ma 510 kalorii



Ciekawostki zdrowotne:

Miód:
Czy wiesz, że miód ma działanie antybakteryjne, pozytywnie wpływa na wątrobę, wzmacnia serce oraz przyśpiesza gojenie ran ? Dodatkowo zawiera duże ilości mikroelementów, takich jak potas, chlor, fosfor, magnez, wapń, żelazo, molibden, mangan i kobalt oraz witaminy takie jak A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy, pantotenowy i biotynę.
Powszechnie krąży opinia, że miód połączony z ciepłym napojem/ daniem czy podgrzewany traci swoje właściwości. Jest to prawdą tylko po części, Podgrzany miód traci tylko część swoich właściwości, ale dzieje się to tak wolno, że w zasadzie nie ma to większego znaczenia. TUTAJ możecie zobaczyć przedstawiającą tą zależność tabelkę w podrozdziale "Wpływ temperatury na miód".

Olej:
Olej powinien być pierwszą rzeczą jaką powinniście zmienić jeżeli chcecie przejść na zdrowe żywienie. Dość powszechna jest opinia, że najlepszy do smażenia jest olej rzepakowy. No, niestety muszę was rozczarować. Większą krzywdę jedzeniem to już chyba sobie nie możecie zrobić. Najważniejszą rzeczą przy wyborze tłuszczu do smażenia powinna być jego zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych ! Im więcej tym lepiej. Oleje roślinne (w tym i rzepakowy) zawierają dużo tłuszczy jedno i wielonienasyconych, a te wiązania niszczą się poprzez podgrzanie do 40*C (na patelni smaży się od 150- 250*C). Tak więc nie ma znaczenia jego temperatura dymienia, skoro jedząc potrawy usmażone na tłuszczu roślinnym (wyjątek stanowi olej kokosowy) pakujecie w siebie całą masę wolnych rodników (to one przyczyniają się do większości chorób i do powstawania nowotworów).
Tak więc najlepszym tłuszczem do smażenia jest olej kokosowy. Jest idealny, ponieważ zawiera 100% kwasów tłuszczowych nasyconych. Dobre jest również masło klarowane i smalec, ale oczywiście nie dorastają nawet do pięt olejowi kokosowemu.
Jest do temat rzeka do którego jeszcze na pewno wrócę.

Waniliowe kluski leniwe z cynamonem

Waniliowe kluski leniwe z twarożku grani, posypane cynamonem
(Jedna duża porcja)


Składniki:
200g twarożku domowego grani
jajko
60g mąki pszennej (pół szklanki)
sproszkowana wanilia
cynamon i słodzik, bądź cukier do posypania

Przygotowanie:
Twarożek wymieszaj dokładnie z jajkiem w mieseczce, dodaj sproszkowaną wanilię i wszystko dokładnie ze sobą połącz za pomocą łyżki bądź widelca.
W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Gdy woda będzie się już gotować za pomocą dwóch łyżek (zamoczonych wcześniej w zimnej wodzie, aby ciasto się do nich nie kleiło) kładź na wodę po pół łyżki ciasta.
Wyciągaj kluski od razu kiedy wypłyną na powierzchnie, bo w przeciwnym razie się rozgotują i będą niesmaczne.
Ugotowane kluseczki przełóż na talerz, posyp cynamonem i słodzikiem lub cukrem i podawaj od razu. Możesz położyć na nie również łyżeczkę masła, która wzbogaci ich smak.



Kaloryczność:
460 kalorii w całej porcji



Ciekawostki zdrowotne:
Na temat wyboru odpowiedniego słodzika oraz szkodliwości cynamonu powszechnie dostępnego w sklepach pisałam TUTAJ. Zapraszam do lektury, bo zdrowie mamy jedno, a naprawdę nie dużo trzeba, aby o nie zadbać.