Makaron jednogarnkowy

Jednogarnkowe gotowane pesto
(Obiad jednoosobowy)


Ostatnio bardzo polubiłam dania jednogarnkowe. Szybkie, proste i nie ma później wiele zmywania. Przepisem dzielę się, gdyż moja przyjaciółka stwierdziła, że to jest pyszne i że powinnam wrzucić to na bloga.


Składniki:
150ml wody
70g makaronu
duża garść listków świeżej bazylii (1/2 krzaczka)
pomidor
ząbek czosnku
łyżka oliwy z oliwek
20g sera cheddar lub parmezanu

Przygotowanie:
Zaczynasz od pokrojenia pomidora na kwadraty i ząbka czosnku. Listki bazylii szatkujesz na mniejsze kawałki.
Do garnka wrzucasz, suchy makaron, bazylię, pomidora, czosnek i zalewasz wszystko 150ml wody. Mieszasz i czekasz aż woda się zagotuje.
Gdy woda się zagotuje zmniejszasz ogień i gotujesz około 10- 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Na sam koniec dodajesz ser oraz oliwę z oliwek i mieszasz wszystko razem w garnku.
Przekładasz na talerz i podajesz od razu.



Kaloryczność:
Kaloryczność całego dania to 385 kalorii.

Bakłażan faszerowany kurczakiem, szpinakiem i ricottą

Bakłażan faszerowany kurczakiem, szpinakiem i serkiem ricotta, zapiekany z parmezanem
(Dwie porcje)



Składniki:
bakłażan
100g piersi z kurczaka
125g serka ricotta
200g szpinaku mrożonego 
ząbek czosnku
1/2 małej cebuli
40g parmezanu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Zaczynamy od nastawienia piekarnika na 180*C.
Bakłażana kroimy na pół i nacinamy wewnętrzną część w kwadraty (w siateczkę). Posypujemy solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
W tym czasie kroimy kurczaka na małe kawałeczki i podsmażamy na patelni.
Gdy kurczak jest już usmażony przekładamy go na talerz i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy szpinak i zmniejszamy ogień czekając aż się rozmrozi.
Farsz doprawiamy solą i pieprzem.
Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy usmażone wcześniej mięso i ricottę. Całość dokładnie ze sobą łączmy.
Po wyznaczonym czasie wyjmujemy bakłażana z piekarnika i za pomocą łyżeczki wydrążamy go.
Do bakłażanów przekładamy farsz, posypujemy startym parmezanem i wykładamy ponownie do piekarnika na 15- 20 minut, aby ser się rozpuścił i zapiekł.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość ma 550 kalorii, a porcja 275 kalorii.

Pesto z suszonych pomidorów i nerkowców

Makaron z pesto z suszonych pomidorów i nerkowców
(Dwie porcje)


Nigdy nie widziałam sensu kupowania gotowych pesto w słoiczkach. Przygotowanie własnego trwa tyle co ugotowanie makaronu, czyli 7- 10 minut. Podzieliłam się już wcześniej z wami przepisem na pesto bazyliowe z orzechami włoskimi- TUTAJ . Gorąco polecam spróbować, tym co jeszcze nie próbowali robić domowego pesto, bo jest to dziecinnie proste i dużo tańsze. 


Składniki:
około 150g makaronu tagliatelle
10 suszonych pomidorów (wcześniej namoczonych w gorącej wodzie)
6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
30g orzechów nerkowca (mogą być wcześniej namoczone)
mały ząbek czosnku
20g startego sera cheddar lub parmezanu
sól
listki bazylii

Przygotowanie:
Zaczynamy od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu i zaleceń producenta.
W tym czasie przekładamy do misy blendera odsączone suszone pomidory, oliwę z oliwek, połowę sera, orzechy, sól oraz czosnek i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ugotowany makaron przekładamy na dwa talerze i mieszamy z pesto. Danie posypujemy resztą sera oraz dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Podajemy od razu.

Kaloryczność:
Kaloryczność całości to 1020 kalorii, a jednej porcji 510 kalorii.

Pesto z bazylii i orzechów włoskich

Pesto bazyliowe z orzechami włoskimi
(2- 3 porcje)


Pesto jest jednym z moich ulubionych dań. Przygotowuje się je tyle ile trwa gotowanie makaronu, a danie jest pyszne.


Składniki:
listki bazylii z połowy dużego krzaczka
6 całych orzechów włoskich
garść startego twardego sera (np.: parmezanu)
mały ząbek czosnku lub pół dużego
6- 7 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Tutaj nie ma wielkiej filozofii- wszystko wrzucamy do miksera i miksujemy. I pesto gotowe.



Kaloryczność:
Ilość kalorii w całości wynosi 590 kalorii, jeśli podzielimy pesto na 3 porcje to na jedną będzie przypadało 195 kalorii.

Pełnoziarnista tortilla z frytkami z batatów

Domowa tortilla z mąki pełnoziarnistej z czosnkową pastą z awokado, prażoną na ostro ciecierzycą, pomidorkami cherry, rukolą i mozzarellą, podawana z pieczonymi batatami
(Danie na 2 osoby)


Składniki:

Tortille:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (razowej)
70 ml gorącej wody
1 łyżka oleju (polecam olej kokosowy lub roztopione masło klarowane)
szczypta soli

Czosnkowa pasta z awokado:
1/2 dojrzałego awokado
ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)
sól
pieprz

Frytki z batatów:
1 średni batat
sól
słodka papryka
ostra papryka
zioła prowansalskie
tymianek

Dodatkowo:
2- 3 łyżki ciecierzycy z puszki
garść rukoli
65g mozzarelli (około 1/2 kulki)


Przygotowanie:

Tortille:
W misce mieszamy obie mąki z solą i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy olej i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie zagniatamy rękoma. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i na chwilkę odstawiamy na bok.
Po krótkim czasie ciasto dzielimy na 4 równe części i rozwałkowujemy na okrągłe tortille.
Smażymy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni około 30 sekund z jednej strony i tyle samo z drugiej. Obserwuj je cały czas bo bardzo łatwo jest je przypalić. Jeżeli nie masz za dobrej patelni możesz smażyć na papierze do pieczenia położonym na patelni. Placki powinny być trochę większe niż patelnia, bo będą się kurczyć podczas smażenia.
Gotowe tortille przekładamy na talerz.

Czosnkowa pasta z awokado:
Awokado obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki i rozgniatamy w miseczce widelcem, bądź blenderem.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz i wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Violà, pasta gotowa !

Frytki z batatów:
Batata dokładnie myjemy i kroimy na kształt frytek.
Rozkładamy na papierze do pieczenia i przyprawiamy.
Pieczemy około 30- 40 minut w 190*C.

Całość:
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i płuczemy na sitku, pod bieżącą wodą i przekładamy na patelnię (suchą, bądź z małym dodatkiem oleju- najlepiej masła klarowanego lub oleju kokosowego), posypujemy ostrą papryką i prażymy chwilkę, aż zacznie strzelać.
Zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy na bok.
Gotową tortillę smarujemy pastą z awokado, kładziemy rukolą, pociętą na małe kawałki mozzarellę, pomidorki cherry przekrojone na pół i prażoną ciecierzycę.
Podajemy z pieczonymi frytkami z batatów.



Kaloryczność:
Całość ma 1400 kalorii, a jedna porcja 700 kalorii