Czekoladki kokosowe z orkiszem preparowanym

Czekoladki kokosowe z orkiszem preparowanym
(8 czekoladek)


Jako osoba zdrowo odżywiająca się unikam kupowanych słodyczy (w tym i czekolad) jak ognia. Nie od dzisiaj wiadomo, że pełne są cukru, syropów glukozowo- fruktozowych, ulepszaczy smaku, utwardzaczy i utwardzonych olejów. Ale przecież ciężko odmawiać sobie przyjemności takich jak czekolada. Dlatego właśnie postanowiłam zrobić własną zdrową wersję czekoladek o smaku kokosowym.


Składniki:
80g oleju kokosowego extra virgin
2 łyżki karobu (lub 2 łyżki kakao i łyżkę miodu/ cukru kokosowego)
2 łyżki wiórków kokosowych
orkisz preparowany

Przygotowanie:
Olej kokosowy rozpuść w szklance, umieszczając ją w miseczce z gorącą wodą.
Do płynnego oleju dodaj karob oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
Przygotuj 8 foremek na muffinki lub innych (najlepiej silikonowych) i wlewaj do nich naszą czekoladę.
Na wierzch wysyp orkisz preparowany i lekko dociśnij łyżeczką.
Włóż foremki do lodówki i poczekaj, aż czekolada stężeje.



Kaloryczność:
Wszystkie 8 czekoladek ma 1050 kalorii, a pojedyncza ma 130 kalorii.

Ananas w cieście

Ananas smażony w kokosowym cieście na oleju kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:
1/2 ananasa
jajko
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki wiórków kokosowych
łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Ananasa kroimy w półksiężyce i wykrawamy twardy środek.
Do miseczki wbijamy jajko oraz pozostałe składniki i miksujemy do połączenia składników.
Na patelni rozgrzewamy olej (nie rozgrzewamy jej zbyt mocno !)
Kawałki ananasa maczamy w cieście kokosowym i kładziemy na patelni. Smażymy na małym ogniu.
Ananas jest na tyle słodki, że nie potrzeba do niego żadnych dodatków. Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość śniadania ma 480 kalorii.

Owsianka na mleku z bananem, polana sosem czekoladowym i posypana wiórkami kokosowym

Owsianka na mleku z bananem, polana sosem czekoladowym i posypana wiórkami kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:

Owsianka:
5 łyżek płatków owsianych górskich lub zwykłych
250ml mleka
łyżeczka słodzika ze stewią

Polewa czekoladowa:
10g (łyżeczka) oleju kokosowego
łyżeczka karobu lub kakao

Dodatkowo:
banan
łyżka wiórków kokosowych


Przygotowanie:
Mleko wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Dodajemy do niego płatki owsiane oraz słodzik i dalej gotujemy na małym ogniu około 10- 15 minut, aż owsianka osiągnie odpowiednią gęstość.
Rozpuszczamy olej kokosowym (ja robię to w kąpieli wodnej) i dodajemy karob, bądź kakao. Dokładnie łączymy ze sobą.
Banana kroimy w plasterki.
Gotową owsiankę przelewamy do miseczki, układamy pokrojonego banana, polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Taka owsianka ma 510 kalorii.

Czekoladowo- kokosowy mus

Dietetyczny mus czekoladowo- kokosowy
(Jeden pucharek)

Szybki i bardzo niskokaloryczny deserek na który każdy może sobie pozwolić, a przy okazji pozbyć się białek, które zostały po innych wypiekach.


Składniki:
2 białka
1 łyżeczka ciemnego kakao lub karobu
1 łyżeczka słodzika
1/2 łyżeczki  mąki ziemniaczanej
1 łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Białka przekładamy do miski i ubijamy na sztywno.
Powolutku, wciąż miksując dodajemy słodzik, kakao i mąkę.
Mus przekładamy do pucharka i posypujemy wiórkami kokosowymi i podajemy od razu.



Kaloryczność:
Pucharek musu zawiera 115 kalorii

Kokosowy krem Rafaello

Kokosowo- migdałowy krem Rafaello z kaszy jaglanej
(Jeden słoiczek)


Zafundowałam sobie dzisiaj takie właśnie II śniadanko po treningu. Jest idealny do zjedzenia łyżką jak budyń, jak i na kanapki. Mocno kokosowy, z kawałkami migdałów.


Składniki:
60g suchej kaszy jaglanej (około pół szklanki)
1 i 1/4 szklanki wody do ugotowania kaszy
50g świeżego kokosa lub 3 łyżki wiórków kokosowych ze sklepu
łyżeczka oleju kokosowego
około 10 obranych ze skórki migdałów
50- 100ml mleka migdałowego (krowie też się nada)
trochę słodzika lub cukru

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Do garnka z ugotowaną kaszą wlewamy 50ml mleka migdałowego i mieszamy chwilkę na ogniu. Odstawiamy na bok- kasza i tak wchłonie resztę mleka.
Zawartość garnka przekładamy do misy blendera z połową migdałów (obranych ze skórki i najlepiej namoczonych przez noc), słodzikiem, kawałkiem kokosem lub wiórkami kokosowymi i łyżeczką oleju kokosowego i miksujemy na gładki krem. Jeśli masa jest za gęsta dodajemy jeszcze trochę mleka.
Resztę migdałów kroimy na małe kawałki, dodajemy do reszty kremu i mieszamy łyżeczką.
Możemy jeść od razu, albo schować do lodówki i poczekać, aż zgęstnieje.



Kaloryczność:
Cały krem ma 570 kalorii



Ciekawostki zdrowotne:

Orzechy:
Czy wiesz dlaczego warto namaczać orzechy na noc ? Jest to mało znany zabieg, a moim zdaniem warty stosowania. Orzechy naturalnie zawierają w sobie inhibitory enzymów, które w naszym organizmie utrudniają trawienie. W związku z tym cenne substancje zawarte w orzechach wchłaniają się tylko o 40%. Moczenie ich spowoduje, że wchłoniemy ich 100%, a trawienie będzie przebiegać bez zakłóceń. Dodatkowo zneutralizujemy kwas fitowy, który hamuje wchłanianie wapnia, magnezu, żelaza, miedzi i cynku.