Placuszki z ricotty z bananami

Bardzo puszyste, waniliowe placuszki z serka ricotta z bananami
(Śniadanie jednoosobowe- 10 placuszków)


Jest to moja ulubiona wersja placuszków. Mam wrażenie, że ricotta została do nich stworzona. Wcześniej pokazywałam wam wersję tego przepisu z grillowaną gruszką i miodem- TUTAJ, a teraz postanowiłam zaprezentować wam wersję z bananami.


Składniki:
125 g serka ricotta
50 ml mleka
jajko (osobno białko i żółtko)
50 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki sody
szczypta soli
2 łyżki erytrytolu lub cukru
trochę sproszkowanej wanilii
banan
pół łyżeczki oleju (polecam olej kokosowy)

Przygotowanie:
Serek ricotta łączymy w misce z mlekiem, żółtkiem, mąką, sodą, szczyptą soli, wanilią i słodzikiem.
Białko przekładamy do osobnej miski i ubijamy na sztywno, po czym delikatnie łyżką dodajemy do reszty ciasta.
Banana kroimy w plasterki.
Placuszki smażymy na małej ilości tłuszczu (jedna łyżka ciasta na jeden placuszek). Na środku placuszka układamy plasterki banana i przewracamy na drugą stronę.
Usmażone placuszki przekładamy na talerzyk.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość ma 410 kalorii

Hawala, czyli kasza manna z bananem i daktylami

Hawala, czyli kasza manna gotowana z bananem i daktylami
(Jedna duża porcja lub dwie mniejsze)


Bardzo smaczny, słodki i szybki w przygotowaniu deser z wykorzystaniem kaszki manny. Od kiedy zrobiłam ją po raz pierwszy nie zjadłam tej kaszki w żadnej innej postaci. Zwykła, gotowana na mleku przy tej się chowa. Oryginalną wersję jadłam po raz pierwszy na Woodstocku w wiosce Kryszny, jednak moją trochę ulepszyłam.


Składniki:
3 łyżki kaszki manny
250ml wody
4 daktyle
banan
łyżka masła

Przygotowanie:
Do garnuszka wlej wodę, dodaj kaszkę mannę, pokrojone na drobne kawałki daktyle oraz banana i gotuj na małym ogniu, aż kaszka podczas mieszania zacznie odchodzić od boków.
Zdejmij z ognia i dodaj łyżkę masła. Dokładnie wymieszaj.
Przełóż gotową hawalę do miseczek i poczekaj aż ostygnie i zgęstnieje. Mi najbardziej smakuje taka, która odstała około godziny.



Kaloryczność:
Całe danie ma 300 kalorii, a jeżeli podzieli ją się na dwie mniejsze porcje to po 150 kalorii.

Owsianka na mleku z bananem, polana sosem czekoladowym i posypana wiórkami kokosowym

Owsianka na mleku z bananem, polana sosem czekoladowym i posypana wiórkami kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:

Owsianka:
5 łyżek płatków owsianych górskich lub zwykłych
250ml mleka
łyżeczka słodzika ze stewią

Polewa czekoladowa:
10g (łyżeczka) oleju kokosowego
łyżeczka karobu lub kakao

Dodatkowo:
banan
łyżka wiórków kokosowych


Przygotowanie:
Mleko wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Dodajemy do niego płatki owsiane oraz słodzik i dalej gotujemy na małym ogniu około 10- 15 minut, aż owsianka osiągnie odpowiednią gęstość.
Rozpuszczamy olej kokosowym (ja robię to w kąpieli wodnej) i dodajemy karob, bądź kakao. Dokładnie łączymy ze sobą.
Banana kroimy w plasterki.
Gotową owsiankę przelewamy do miseczki, układamy pokrojonego banana, polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Taka owsianka ma 510 kalorii.

Pieczona owsianka z bananem

Pieczona owsianka na jogurcie naturalnym z bananem i wanilią
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:
50g płatków owsianych górskich lub zwykłych (pół szklanki)
125g jogurtu naturalnego (pół szklanki)
jajko
banan
2 łyżki miodu lub erytrytolu
sproszkowana wanilia

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz banana) umieść w naczyniu żaroodpornym i dokładnie ze sobą wymieszaj.
Połowę banana dodaj to owsianki i rozgnieć widelcem na papkę. Drugą połowę pokrój na plastry i udekoruj nimi wierzch.
Piecz w temperaturze 180*C przez 30 minut.
Podawaj gorącą.



Kaloryczność:
Cała owsianka ma 360 kalorii.

Serniczki bananowe z syropem klonowym

Serniczki bananowe polane syropem klonowym
(18 serniczków)


Jest to kolejny dietetyczny przepis dla osób kochających słodycze ale liczących kalorie. Serniczki upieczone bez masła i bez cukru, za to z bananową nutą. Idealnie nadadzą się na drugie śniadanie w pracy, szkole lub po prostu na deser.


Składniki:
500g serka twarogowego
3 jajka
3 duże, dojrzałe, lekko brązowe banany
1,5 łyżki słodzika ze stewią
60g erytrytolu
trochę sproszkowanej wanilii

Przygotowanie:
Do miski przełożyć pokrojone na małe kawałki banany i zmiksować mikserem na gładką masę.
Dodać resztę składników i miksować tylko do połączenia.
Ciasto rozlać do 18 foremek do muffinek (polecam silikonowe) i piec w temperaturze 150*C przez 35 minut.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Przed podaniem polecam polać je syropem klonowym, ale jeżeli takowego nie macie to się nie przejmujcie- same, bez polewy też są przepyszne.



Kaloryczność:
Wszystkie serniczki mają 1510 kalorii, a jeden ma 85 kalorii.

Zapiekany bananowy budyń z kaszy jaglanej

Zapiekany bananowy budyń z kaszy jaglanej
(Śniadanie jednoosobowe)


Składniki:
60g kaszy jaglanej (około 1 i 1/3 szklanki wody do ugotowania kaszy)
duży banan
jajko (żółtko i białko osobno)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
trochę sproszkowanej wanilii
odrobina słodzika lub miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Ugotowaną kaszę przekładamy do miski z bananem, żółtkiem, sodą i wanilią i miksujemy blenderem na gładki krem.
Białko ubijamy mikserem i delikatnie przekładamy do masy.
Pieczemy 40 minut w 180*.

Kaloryczność:
450 kalorii w całej porcji

Zapiekany piernikowy budyń z kaszy jaglanej

Zapiekany piernikowy budyń z kaszy jaglanej
(Śniadanie jednoosobowe)


Składniki:
60g kaszy jaglanej (około 1 i 1/3 szklanki wody do ugotowania kaszy)
duży banan
jajko (żółtko i białko osobno)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
odrobina słodzika lub miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Ugotowaną kaszę przekładamy do miski z bananem, żółtkiem, sodą i przyprawami i miksujemy na gładki krem.
Białko ubijamy i delikatnie przekładamy do masy.
Pieczemy 40 minut w 180*.

Kaloryczność:
450 kalorii w całej porcji



Ciekawostki zdrowotne:

Słodzik:
Zastanawiałeś się kiedyś jaki zamiennik cukru stosować ? Ja wykluczyłam ze swojej diety całkowicie cukier prawie rok temu i radzę sobie bez niego doskonale. Zdrowymi zamiennikami cukru jakie stosuję są:
- erytrytol
- cukier kokosowy (palmowy)
- stewia
- miód
Wszystkie mają pozytywny wpływ na zdrowie, jednak moim faworytem jest erytrytol. Kupuję go w sieci sklepów Stokrotka, ale wiem, że można go również znaleźć w Carrefourze. Erytrytol jest prawdziwym hitem- nie niszczy zębów, nie podrażnia jelit, ma prawie zerowy indeks glikemiczny oraz zero kalorii. Jakby tego było mało pełni także funkcję antyoksydacyjną, dzięki czemu łączy się z wolnymi rodnikami i chroni w ten sposób organizm przed ich szkodliwym działaniem (czyli ma działanie antynowotworowe). Nie jest szkodliwy nawet w dużych ilościach, więc naprawdę polecam go z całego serca.

Cynamon:
Często słyszy się, że cynamon jako przyprawa ma bardzo pozytywny wpływ na odchudzanie oraz na nasz organizm. Nic bardziej błędnego. Powszechnie dostępny w sklepach cynamon jest cynamonem chińskim. Prawdziwa przyprawa, mająca rzeczywiście właściwości prozdrowotne nazywa się cynamon cejloński. Różni się ona trochę smakiem i wyglądem od jego chińskiego, tańszego, a zarazem szkodliwego zamiennika. Cynamon cejloński można kupić na internecie, lub w sklepach ze zdrową żywnością. Jednakże polecam kupować przez internet, bo wychodzi naprawdę taniej.