Quinoa z jabłkiem, cynamonem i orzechami pekan

Komosa ryżowa (quinoa) z tartym jabłkiem i orzechami pekan, posypana cynamonem i cukrem kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)


Bezglutenowy pomysł na słodkie śniadanie w świątecznym wydaniu. Chyba każdy już wie, jak wartościowe są kasze dla naszego organizmu. Bardzo popularna jest już kasza jaglana (i zasłużenie), ale warto jednak również wprowadzić do swojej diety komosę ryżową (quinoa). Osoby ćwiczące niech wiedzą, że jest to bogactwo białka i znakomita pożywka dla mięśni. Naprawdę polecam ją każdemu, nie tylko ze względu na jej piękny orzechowy zapach, ale i również ze względu na jej składniki odżywcze.


Składniki:
60g komosy ryżowej (1/2 szklanki) + szklanka wody do ugotowania jej
1 obrane jabłko (lub 2 mniejsze)
5 orzechów pekan lub włoskich
cynamon
łyżeczka cukru kokosowego

Przygotowanie:
Komosę przesypujemy na drobne sitko i płuczemy chwilkę pod zimną, bieżącą wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem.
W garnku zagotowujemy szklankę wody i wrzucamy opłukaną komosę, Gotujemy aż do całkowitego wchłonięcia przez nią wody (aż zaczną wyskakiwać z niej charakterystyczne sprężynki) około 10- 15 minut.
W tym czasie ścieramy jabłko na tarce i połowę dodajemy do gotującej się kaszy.
Ugotowaną komosę z jabłkiem przekładamy na talerz, na wierzch kładziemy resztę startego jabłka oraz orzechy i posypujemy cynamonem i cukrem kokosowym.
Zjadamy puki ciepłe.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 365 kalorii.

Pesto z bazylii i orzechów włoskich

Pesto bazyliowe z orzechami włoskimi
(2- 3 porcje)


Pesto jest jednym z moich ulubionych dań. Przygotowuje się je tyle ile trwa gotowanie makaronu, a danie jest pyszne.


Składniki:
listki bazylii z połowy dużego krzaczka
6 całych orzechów włoskich
garść startego twardego sera (np.: parmezanu)
mały ząbek czosnku lub pół dużego
6- 7 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Tutaj nie ma wielkiej filozofii- wszystko wrzucamy do miksera i miksujemy. I pesto gotowe.



Kaloryczność:
Ilość kalorii w całości wynosi 590 kalorii, jeśli podzielimy pesto na 3 porcje to na jedną będzie przypadało 195 kalorii.

Domowe płatki śniadaniowe z miodem i orzechami

Domowe płatki śniadaniowe Kangus z miodem i orzechami
(4-5 porcji)


Dla mnie nie ma nic lepszego od dobrego, zdrowego śniadania. Uważam to za najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Niestety większość osób nie ma czasu rano na przygotowywanie bardziej skomplikowanych potraw więc często sięgamy po gotowe płatki czy musli ze sklepu. Niestety kupne płatki zawierają mnóstwo niepotrzebnego cukru i tłuszczy utwardzonych. Możemy sobie tego oszczędzić i przygotować w domu własne, dietetyczne płatki bez cukru i bez tłuszczu. Dzisiaj proponuję domową wersję popularnych Kangusów, wzbogaconych dodatkiem cynamonu i orzechów włoskich.


Składniki:
2- 3 szklanki preparowanej pszenicy lub orkiszu
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki pokruszonych orzechów włoskich
cynamon

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą w misce.
Przekładamy masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15- 30 minut w 160*C. Trzeba uważać, aby się nie przypaliła i w razie czego od czasu do czasu przemieszać.
Po tym czasie wyjmujemy blachę z piekarnika i zostawiamy całość do całkowitego ostygnięcia.
Gdy nasze płatki już ostygną wystarczy przełożyć je do słoików.



Kaloryczność:
Całość ma 690 kalorii, a jedna porcja (z pięciu) ma 135 kalorii.

Kruche ciasteczka z orzechami i cynamonem

Kruche ciasteczka z orzechami włoskimi i cynamonem
(2 blachy ciasteczek- około 45 ciasteczek)


Moja rodzina zgodnie orzekła, że są to najlepsze ciasteczka jakie do tej pory jedli. Są baaardzo kruche i ciężko się od nich oderwać. Idealnie nadadzą się na świąteczny stół. Są zdrowsze od innych ciasteczek, ponieważ są bez cukru.


Składniki:
230g masła w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki pudru z erytrytolu*
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka orzechów włoskich
1-2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii

Przygotowanie:
Masło i puder ze słodzika umieszczasz w misce i ucierasz mikserem na jasną, puszystą masę.
Orzechy wkładasz do woreczka śniadaniowego i kruszysz na mniejsze kawałki młotkiem do mięsa.
Do masy maślanej dodajesz resztę składników i łączysz je ze sobą za pomocą miksera.
Z ciasta formujesz kulki wielkości orzecha włoskiego i kładziesz w niewielkiej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczesz około 12 minut w 180*C.

* Jeżeli używasz zwykłego cukru możesz dać 1/2 szklanki cukru pudru zamiast słodzika



Kaloryczność:
Wszystkie ciasteczka mają 3190 kalorii, a jedno (z 45 ciastek) ma 70 kalorii.