Papryka faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, kurczakiem i warzywami w sosie pomidorowym zapiekana z parmezanem

(2 połówki papryki)



Składniki:
1 czerwona papryka
1/4 szklanki kaszy jaglanej (+ 1/2 szklanki wody do zagotowania)
100g kurczaka
1/2 puszki krojonych pomidorów
łyżka kukurydzy z puszki
garść tartego parmezanu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku pod zimną, bieżącą wodą, przelewamy wrzątkiem, po czym wrzucamy do 1/2 szklanki gotującej się wody i gotujemy aż do wchłonięcia całego płynu.
W międzyczasie kroimy kurczaka na małe kawałeczki i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażymy na rozgrzanej patelni na małej ilości tłuszczu (polecam masło klarowane lub olej kokosowy).
Do kurczaka na patelnię dodajemy pomidory i kukurydzę i jeszcze chwilkę smażymy do zredukowania płynów. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem, po czym dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.
Paprykę rozcinamy na pół, pozbywamy się gniazda nasiennego i wypełniamy ją farszem. Wierzch posypujemy serem i zapiekamy około 25- 30 minut w 180*C.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Kaloryczność całości wynosi 325 kalorii

Zapiekany bananowy budyń z kaszy jaglanej

Zapiekany bananowy budyń z kaszy jaglanej
(Śniadanie jednoosobowe)


Składniki:
60g kaszy jaglanej (około 1 i 1/3 szklanki wody do ugotowania kaszy)
duży banan
jajko (żółtko i białko osobno)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
trochę sproszkowanej wanilii
odrobina słodzika lub miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Ugotowaną kaszę przekładamy do miski z bananem, żółtkiem, sodą i wanilią i miksujemy blenderem na gładki krem.
Białko ubijamy mikserem i delikatnie przekładamy do masy.
Pieczemy 40 minut w 180*.

Kaloryczność:
450 kalorii w całej porcji

Kokosowy krem Rafaello

Kokosowo- migdałowy krem Rafaello z kaszy jaglanej
(Jeden słoiczek)


Zafundowałam sobie dzisiaj takie właśnie II śniadanko po treningu. Jest idealny do zjedzenia łyżką jak budyń, jak i na kanapki. Mocno kokosowy, z kawałkami migdałów.


Składniki:
60g suchej kaszy jaglanej (około pół szklanki)
1 i 1/4 szklanki wody do ugotowania kaszy
50g świeżego kokosa lub 3 łyżki wiórków kokosowych ze sklepu
łyżeczka oleju kokosowego
około 10 obranych ze skórki migdałów
50- 100ml mleka migdałowego (krowie też się nada)
trochę słodzika lub cukru

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Do garnka z ugotowaną kaszą wlewamy 50ml mleka migdałowego i mieszamy chwilkę na ogniu. Odstawiamy na bok- kasza i tak wchłonie resztę mleka.
Zawartość garnka przekładamy do misy blendera z połową migdałów (obranych ze skórki i najlepiej namoczonych przez noc), słodzikiem, kawałkiem kokosem lub wiórkami kokosowymi i łyżeczką oleju kokosowego i miksujemy na gładki krem. Jeśli masa jest za gęsta dodajemy jeszcze trochę mleka.
Resztę migdałów kroimy na małe kawałki, dodajemy do reszty kremu i mieszamy łyżeczką.
Możemy jeść od razu, albo schować do lodówki i poczekać, aż zgęstnieje.



Kaloryczność:
Cały krem ma 570 kalorii



Ciekawostki zdrowotne:

Orzechy:
Czy wiesz dlaczego warto namaczać orzechy na noc ? Jest to mało znany zabieg, a moim zdaniem warty stosowania. Orzechy naturalnie zawierają w sobie inhibitory enzymów, które w naszym organizmie utrudniają trawienie. W związku z tym cenne substancje zawarte w orzechach wchłaniają się tylko o 40%. Moczenie ich spowoduje, że wchłoniemy ich 100%, a trawienie będzie przebiegać bez zakłóceń. Dodatkowo zneutralizujemy kwas fitowy, który hamuje wchłanianie wapnia, magnezu, żelaza, miedzi i cynku.

Zapiekany piernikowy budyń z kaszy jaglanej

Zapiekany piernikowy budyń z kaszy jaglanej
(Śniadanie jednoosobowe)


Składniki:
60g kaszy jaglanej (około 1 i 1/3 szklanki wody do ugotowania kaszy)
duży banan
jajko (żółtko i białko osobno)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
odrobina słodzika lub miodu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko i płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem (w ten sposób pozbywamy się goryczki). Następnie gotujemy ją do wchłonięcia wody.
Ugotowaną kaszę przekładamy do miski z bananem, żółtkiem, sodą i przyprawami i miksujemy na gładki krem.
Białko ubijamy i delikatnie przekładamy do masy.
Pieczemy 40 minut w 180*.

Kaloryczność:
450 kalorii w całej porcji



Ciekawostki zdrowotne:

Słodzik:
Zastanawiałeś się kiedyś jaki zamiennik cukru stosować ? Ja wykluczyłam ze swojej diety całkowicie cukier prawie rok temu i radzę sobie bez niego doskonale. Zdrowymi zamiennikami cukru jakie stosuję są:
- erytrytol
- cukier kokosowy (palmowy)
- stewia
- miód
Wszystkie mają pozytywny wpływ na zdrowie, jednak moim faworytem jest erytrytol. Kupuję go w sieci sklepów Stokrotka, ale wiem, że można go również znaleźć w Carrefourze. Erytrytol jest prawdziwym hitem- nie niszczy zębów, nie podrażnia jelit, ma prawie zerowy indeks glikemiczny oraz zero kalorii. Jakby tego było mało pełni także funkcję antyoksydacyjną, dzięki czemu łączy się z wolnymi rodnikami i chroni w ten sposób organizm przed ich szkodliwym działaniem (czyli ma działanie antynowotworowe). Nie jest szkodliwy nawet w dużych ilościach, więc naprawdę polecam go z całego serca.

Cynamon:
Często słyszy się, że cynamon jako przyprawa ma bardzo pozytywny wpływ na odchudzanie oraz na nasz organizm. Nic bardziej błędnego. Powszechnie dostępny w sklepach cynamon jest cynamonem chińskim. Prawdziwa przyprawa, mająca rzeczywiście właściwości prozdrowotne nazywa się cynamon cejloński. Różni się ona trochę smakiem i wyglądem od jego chińskiego, tańszego, a zarazem szkodliwego zamiennika. Cynamon cejloński można kupić na internecie, lub w sklepach ze zdrową żywnością. Jednakże polecam kupować przez internet, bo wychodzi naprawdę taniej.