Makaron jednogarnkowy

Jednogarnkowe gotowane pesto
(Obiad jednoosobowy)


Ostatnio bardzo polubiłam dania jednogarnkowe. Szybkie, proste i nie ma później wiele zmywania. Przepisem dzielę się, gdyż moja przyjaciółka stwierdziła, że to jest pyszne i że powinnam wrzucić to na bloga.


Składniki:
150ml wody
70g makaronu
duża garść listków świeżej bazylii (1/2 krzaczka)
pomidor
ząbek czosnku
łyżka oliwy z oliwek
20g sera cheddar lub parmezanu

Przygotowanie:
Zaczynasz od pokrojenia pomidora na kwadraty i ząbka czosnku. Listki bazylii szatkujesz na mniejsze kawałki.
Do garnka wrzucasz, suchy makaron, bazylię, pomidora, czosnek i zalewasz wszystko 150ml wody. Mieszasz i czekasz aż woda się zagotuje.
Gdy woda się zagotuje zmniejszasz ogień i gotujesz około 10- 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Na sam koniec dodajesz ser oraz oliwę z oliwek i mieszasz wszystko razem w garnku.
Przekładasz na talerz i podajesz od razu.



Kaloryczność:
Kaloryczność całego dania to 385 kalorii.

Makaron soba z kurczakiem i brokułami w sosie sojowym

Makaron soba z kurczakiem i brokułami w sosie sojowym
(Dwie porcje)



Składniki:
80g makaronu gryczanego soba
100g piersi z kurczaka
100g różyczek brokuła
3 łyżki sosu sojowego
łyżka octu ryżowego
100ml wody
łyżka cukru kokosowego (lub syropu daktylowego)
1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (lub tapioki)
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, dopraw pieprzem i jedną łyżką sosu sojowego i odstaw na bok.
Ugotuj brokuła w lekko osolonej wodzie, odcedź i odstaw na bok.
W miseczce wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, ocet ryżowy, 100ml wody i cukier kokosowy.
Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na rozgrzanej patelni z łyżeczką oleju kokosowego umieść kurczaka w sojowej marynacie i smaż do zezłocenia.
Do usmażonego kurczaka dodaj brokuły oraz 3/4 zawartości miseczki z sosem sojowym.
Resztę zawartości miseczki wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną i dodaj na patelnię, gdy jej zawartość zacznie się gotować. Energicznie mieszaj, aż sos osiągnie pożądaną przez ciebie gęstość.
Na patelnię dodaj makaron i dokładnie wymieszaj.
Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Cała potrawa ma 530 kalorii, a pojedyncza porcja 265 kalorii.

Prawdziwa carbonara

Prawdziwa, włoska carbonara
(Danie jednoosobowe)


Powinnam była napisać "Prawdziwa, włoska carbonara z niewłaściwym makaronem". No niestety, zabrakło mi w domu tagliatelle. Ale sos jest jak najbardziej właściwy. Bo nie wiem czy wiecie, ale włosi nigdy nie dodaliby do carbonary śmietany. To jest nasz wymysł, aby ją dodawać. Sos składa się z jajka lub samego żółtka i jest naprawdę pyszny ! Nie wiem po co ktoś zaczął tam pchać śmietanę.


Składniki:
70g makaronu tagliatelle
40g boczku (najlepiej pancetty)
jajko lub żółtko i trochę wody z gotowania makaronu
mała garstka pietruszki
20g tartego parmezanu

Przygotowanie:
Makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu.
Na suchą patelnię wrzuć boczek pokrojony na małe kawałeczki i podsmaż, aż się lekko zarumieni.
Do małej miseczki wbij jajko i rozbełtaj. Dorzuć pietruszkę i połowę startego parmezanu.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ugotowany makaron i wlej masę jajeczną. Szybko wymieszaj, tak aby sos ładnie się zagęścił, ale aby jajko się  nie ścięło.
Danie przełóż na talerz i posyp resztą parmezanu i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Całe danie ma 530 kalorii.

Białe risotto

Kremowe risotto z selerem i szynką parmeńską
(Obiad jednoosobowy)



Składniki:
70g ryżu arborio
300ml mleka
200g selera korzeniowego
1/2 małej cebuli
plaster szynki parmeńskiej
łyżeczka masła klarowanego (do smażenia)
łyżeczka masła
sól
gałka muszkatołowa
szafran

Przygotowanie:
Obierz cebulę i seler i pokrój w małą kosteczkę.
W garnuszku rozpuść masło klarowane i wrzuć pokrojoną cebulę i seler. Smaż na bardzo małym ogniu przez około 5 minut.
Po tym czasie dodaj ryż, troszkę zwiększ ogień i dokładnie wymieszaj- tak, aby masło obkleiło cały ryż.
Wlej około 100 ml mleka i gotuj na małym ogniu, aż ryż zaabsorbuje cały płyn. Po tym czasie wlej kolejną porcję i kolejną i kolejną, aż do wlania całości.
W międzyczasie przypraw risotto.
Gdy ryż będzie już miękki i risotto osiągnie zadowalającą cię konsystencję zdejmij garnek z ognia, dodaj łyżeczkę masła i odstaw na chwilę.
Na suchą patelnię wrzuć poszarpany plaster szynki parmeńskiej i lekko go podsmaż, aby stał się chrupiący.
Ciepłe (ale już nie gorące) risotto przedłuż na talerz i połóż na wierzchu szynkę parmeńską.



Kaloryczność:
Cała potrawa zawiera w sobie 540 kalorii.

Makaron w kremowym sosie z dyni z szynką parmeńską i mascarpone

Makaron w sosie z dyni duszonej w mleku z mascarpone i z podsmażoną szynką parmeńską
(Obiad jednoosobowy)


To jest mój kulinarny hit tego miesiąca ! Zdjęcie niestety nie oddaje tego jak niesamowicie smaczne było to danie. Jedząc doznawałam kulinarnego orgazmu. Mega kremowy i delikatny, lekko słodkawy sos przełamany wyraźnym smakiem podsmażonej i chrupiącej szynki parmeńskiej. Niebo w gębie. Zachęcam wszystkich do spróbowania !


Składniki:
80g makaronu
150g mrożonej dyni (lub świeżej w sezonie)
50ml mleka
3 plasterki szynki parmeńskiej
2 czubate łyżeczki mascarpone (50g)
sól i pieprz

Przygotowanie:
Na suchą patelnię wrzuć pokrojoną lub porwaną na kawałeczki szynkę parmeńską. Podsmaż ją lekko, aby było chrupiąca i aby wytopił się z niej tłuszcz.
W tym czasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
Podsmażoną szynkę zdejmujemy z patelni (na przykład na jakiś talerzyk) i wrzucamy mrożoną dynię. Dynia zacznie się rozmrażać. Gdy już się rozmrozi wlej na patelnię trochę wody. Niech gotuje/ dusi się na patelni (bez przykrycia). Gdy woda odparuje dolej jej znowu. Powtarzamy ten proces tak długo, aż kawałki dyni zaczną się rozwalać. Wtedy wlej mleko i lekko rozwalając dynię łopatką lub łyżką doprowadź do odparowania i zgęstnienia dyniowo- mlecznego sosu.
Gdy konsystencja sosu już nam odpowiada zdejmij patelnię z ognia i dodaj jedną łyżeczkę mascarpone. Serek rozpuści się pod wpływem temperatury sosu.
Dokładnie wymieszaj i dodaj podsmażona szynkę parmeńską oraz ugotowany makaron.
Ponownie wymieszaj i podawaj z dodatkową łyżeczką serka mascarpone na wierzchu.



Kaloryczność:
Cały obiad ma 570 kalorii.

Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym z cukinią

Makaron z kurczakiem w gęstym sosie pomidorowym z podsmażoną cukinią
(Obiad jednoosobowy)



Składniki:
70g makaronu fusilli lub świderki
100g piersi z kurczaka1/2 cukini
150g passaty pomidorowej (przecier pomidorowy)
duża łyżka śmietany 12%
1/2 płaskiej łyżeczki tapioki (skrobi z manioku) lub 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
masło klarowane lub olej do podsmażenia kurczaka

Przygotowanie:
Umyj kurczaka i pokrój na małe kawałki.
Umyj cukinię i pokrój w plasterki, a później na cztery części.
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzej olej i wrzuć kurczaka. Kiedy kurczak będzie już lekko podsmażony dodaj cukinię i smaż dalej.
Gdy kurczak i cukinia się już zezłocą dodaj passatę pomidorową. Poczekaj, aż sos zacznie się gotować. Do małej miseczki przełóż kilka łyżek gorącego sosu pomidorowego z patelni.
Na patelnię wrzuć ugotowany makaron i wymieszaj.
Do odłożonej wcześniej miseczki z gorącym sosem pomidorowym dodaj śmietanę i tapiokę. Bardzo dokładnie wymieszaj i całość szybko połącz z daniem na patelni. Dokładnie wymieszaj i trzymaj na ogniu tak długo, aż sos osiągnie zadowalającą cię gęstość.
Podawaj od razu.



Kaloryczność:
Cały obiad ma 490 kalorii.

Makaron z tartą cukinią w sosie śmietanowym

Makaron fusilli z tartą cukinią w gęstym sosie śmietanowym
(Porcja jednoosobowa)



Składniki:
70g makaronu fusilli lub świderki
jedna mała cukinia lub 1/3 dużej
2- 3 duże łyżki śmietany 12%
zółtko
20g tartego parmezanu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Na tarce z dużymi oczkami zetrzyj cukinię i wrzuć na suchą patelnię. Dopraw solą i pieprzem i tak smaż.
W miseczce wymieszaj śmietanę, tarty parmezan i żółtko.
Gdy makaron będzie już ugotowany, a cukinia podsmażona zdejmij patelnię z ognia i szybko gorący makaron i sos i dokładnie wymieszaj. Całość powinna ładnie zgęstnieć od temperatury patelni i gorącego makaronu.
Podawaj gorące.



Kaloryczność:
Cały obiad ma 470 kalorii.

Orkiszowe pierogi z serem i malinami

Orkiszowe pierogi z białym serem i malinami
(Danie jednoosobowe- 10 pierożków)


Składniki:
50g mąki orkiszowej
50g mąki pszennej razowej
1/4 łyżeczki soli
50 ml gorącej wody
100g twarożku domowego grani
cukier bądź słodzik
garść mrożonych lub świeżych malin


Przygotowanie:
Do miski wsypujemy obie mąki, sól i zalewamy gorącą wodą. Szybko mieszamy ciasto łyżką i wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy (cienko) na blacie i wykrawamy szklanką koła.
Przekładamy do małej miseczki twarożek grani i dodajemy cukier bądź słodzik.
Na każdym kole kładziemy po łyżeczce słodkiego twarożku i zlepiamy ranty na kształt pierogów.
W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i wrzucamy pierogi do gotującej się wody. Czekamy około 3 minut, aż wypłyną na powierzchnię, Wtedy są gotowe. Nie martwcie się, że pierogi będą wam się zlepiać w wodzie, bo nie będą. Wielką zaletą tego ciasta jest to, że jest bez jajek- wegańskie, i że pierogi nie zlepiają się podczas gotowania.
Ugotowane pierogi wykładamy na talerz i całość dekorujemy malinami.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 440 kalorii

Bakłażan faszerowany kurczakiem, szpinakiem i ricottą

Bakłażan faszerowany kurczakiem, szpinakiem i serkiem ricotta, zapiekany z parmezanem
(Dwie porcje)



Składniki:
bakłażan
100g piersi z kurczaka
125g serka ricotta
200g szpinaku mrożonego 
ząbek czosnku
1/2 małej cebuli
40g parmezanu
sól i pieprz

Przygotowanie:
Zaczynamy od nastawienia piekarnika na 180*C.
Bakłażana kroimy na pół i nacinamy wewnętrzną część w kwadraty (w siateczkę). Posypujemy solą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
W tym czasie kroimy kurczaka na małe kawałeczki i podsmażamy na patelni.
Gdy kurczak jest już usmażony przekładamy go na talerz i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy szpinak i zmniejszamy ogień czekając aż się rozmrozi.
Farsz doprawiamy solą i pieprzem.
Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy usmażone wcześniej mięso i ricottę. Całość dokładnie ze sobą łączmy.
Po wyznaczonym czasie wyjmujemy bakłażana z piekarnika i za pomocą łyżeczki wydrążamy go.
Do bakłażanów przekładamy farsz, posypujemy startym parmezanem i wykładamy ponownie do piekarnika na 15- 20 minut, aby ser się rozpuścił i zapiekł.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Całość ma 550 kalorii, a porcja 275 kalorii.

Pesto z suszonych pomidorów i nerkowców

Makaron z pesto z suszonych pomidorów i nerkowców
(Dwie porcje)


Nigdy nie widziałam sensu kupowania gotowych pesto w słoiczkach. Przygotowanie własnego trwa tyle co ugotowanie makaronu, czyli 7- 10 minut. Podzieliłam się już wcześniej z wami przepisem na pesto bazyliowe z orzechami włoskimi- TUTAJ . Gorąco polecam spróbować, tym co jeszcze nie próbowali robić domowego pesto, bo jest to dziecinnie proste i dużo tańsze. 


Składniki:
około 150g makaronu tagliatelle
10 suszonych pomidorów (wcześniej namoczonych w gorącej wodzie)
6 łyżek oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
30g orzechów nerkowca (mogą być wcześniej namoczone)
mały ząbek czosnku
20g startego sera cheddar lub parmezanu
sól
listki bazylii

Przygotowanie:
Zaczynamy od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu i zaleceń producenta.
W tym czasie przekładamy do misy blendera odsączone suszone pomidory, oliwę z oliwek, połowę sera, orzechy, sól oraz czosnek i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ugotowany makaron przekładamy na dwa talerze i mieszamy z pesto. Danie posypujemy resztą sera oraz dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Podajemy od razu.

Kaloryczność:
Kaloryczność całości to 1020 kalorii, a jednej porcji 510 kalorii.

Spaghetti z czerwoną papryką

Szybkie spaghetti z wołowiną w sosie pomidorowym z podsmażoną papryką

(Jedna duża porcja)


Dzisiaj na obiad proponuję szybkie spaghetti z wołowiną w sosie pomidorowym z podsmażoną, czerwoną papryką. Jest to zdecydowanie moja ulubiona wersja spaghetti. Słodki smak papryki doskonale komponuje się z pomidorami i nadaje mu bardzo oryginalny smak. Przygotowanie takiego obiadu zajmuje 20 minut, więc jest to danie na przygotowanie którego każdy znajdzie czas.


Składniki:
60g makaronu razowego spaghetti (zwykły też może być)
100g mięsa wołowego mielonego
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki lub kartoniku z pomidorami krojonymi
sól i pieprz
bazylia
olej lub masło klarowane do smażenia
1/2 garści tartego parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Paprykę pokrój w cienkie paski i przekrój je na pół.
Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i podsmaż paprykę.
Do podsmażonej papryki dodaj mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem. Podczas smażenia cały czas rozdrabniaj mięso.
Gdy wszystko jest już usmażone dodaj pomidory krojone, po czym dopraw bazylią i mieszaj wciąż podgrzewając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję, W moim przypadku trwało to 2 minuty.
Do gotowego sosu wrzuć makaron i wymieszaj.
Wierzch możesz posypać tartym parmezanem, ale nie jest to konieczne- bez również smakuje genialnie. Podawaj gorące.



Kaloryczność:
Cała potrawa ma 435 kalorii.

Makaron z brokułami w sosie serowym z gorgonzoli

Makaron z brokułami w sosie serowym z gorgonzoli
(Jedna duża porcja)


Od niedawna stałam się wielką miłośniczką serów pleśniowych, od których stroniłam całe życie. Teraz codziennie czy to na śniadanie, obiad czy kolację obżeram się camembertem, gorgonzolą czy serem lazur. Nawet nie podejrzewałam jak fantastycznie aromatyczne sosy można z nich zrobić, które gorąco polecam.


Składniki:
60g makaronu tagliatelle
kilka różyczek brokuła
50g kremowego serka typu Philadelphia
50g sera gorgonzola
duża łyżka śmietany 12% lub 18%
sól i pieprz
oregano lub rozmaryn

Przygotowanie:
Makaron i brokuła gotujemy w osobnych garnkach w osolonej wodzie.
W tym samym czasie na patelnie lub do garnka wkładamy wszystkie składniki na sos: gorgonzolę, kremowy serek i śmietanę i łączymy ze sobą. Podgrzewamy na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści i ładnie ze sobą zmiesza. Uważamy, aby nie doprowadzić sosu go gotowania, ma się tylko podgrzać.
Sos doprawiamy według uznania solą, pieprzem oraz oregano lub rozmarynem.
Do gotowego sosu przekładamy ugotowane różyczki brokuła i makaron i mieszamy.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Cała porcja makaronu z brokułami i sosem ma 545 kalorii.

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, kurczakiem i warzywami w sosie pomidorowym zapiekana z parmezanem

(2 połówki papryki)



Składniki:
1 czerwona papryka
1/4 szklanki kaszy jaglanej (+ 1/2 szklanki wody do zagotowania)
100g kurczaka
1/2 puszki krojonych pomidorów
łyżka kukurydzy z puszki
garść tartego parmezanu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku pod zimną, bieżącą wodą, przelewamy wrzątkiem, po czym wrzucamy do 1/2 szklanki gotującej się wody i gotujemy aż do wchłonięcia całego płynu.
W międzyczasie kroimy kurczaka na małe kawałeczki i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażymy na rozgrzanej patelni na małej ilości tłuszczu (polecam masło klarowane lub olej kokosowy).
Do kurczaka na patelnię dodajemy pomidory i kukurydzę i jeszcze chwilkę smażymy do zredukowania płynów. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem, po czym dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.
Paprykę rozcinamy na pół, pozbywamy się gniazda nasiennego i wypełniamy ją farszem. Wierzch posypujemy serem i zapiekamy około 25- 30 minut w 180*C.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Kaloryczność całości wynosi 325 kalorii

Pesto z bazylii i orzechów włoskich

Pesto bazyliowe z orzechami włoskimi
(2- 3 porcje)


Pesto jest jednym z moich ulubionych dań. Przygotowuje się je tyle ile trwa gotowanie makaronu, a danie jest pyszne.


Składniki:
listki bazylii z połowy dużego krzaczka
6 całych orzechów włoskich
garść startego twardego sera (np.: parmezanu)
mały ząbek czosnku lub pół dużego
6- 7 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Tutaj nie ma wielkiej filozofii- wszystko wrzucamy do miksera i miksujemy. I pesto gotowe.



Kaloryczność:
Ilość kalorii w całości wynosi 590 kalorii, jeśli podzielimy pesto na 3 porcje to na jedną będzie przypadało 195 kalorii.

Waniliowe kluski leniwe z gruszką i miodem

Waniliowe kluski leniwe smażone na oleju kokosowym z karmelizowaną w miodzie gruszką i cynamonem
(Duża jednoosobowa porcja)


Kluski, bądź też pierogi leniwe w kształcie kulek. Naprawdę nie wiem kto wpadł na pomysł, aby to nazywać pierogami. Bardzo słodkie, idealne ta te szaro- bure poranki.


Składniki:
200g twarogu półtłustego
jajko
60g mąki pszennej (pół szklanki)
sproszkowana wanilia
gruszka
łyżka miodu
cynamon
łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Twarożek wymieszaj dokładnie z jajkiem w miseczce, dodaj sproszkowaną wanilię i mąkę i wszystko dokładnie ze sobą połącz za pomocą łyżki bądź widelca.
Z powstałego ciasta formuj kulki mniejsze niż orzech włoski.
Z gruszki wykrój gniazdo nasienne i pokrój ją na kawałki.
W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Wyciągaj kluski od razu kiedy wypłyną na powierzchnie, bo w przeciwnym razie się rozgotują i będą niesmaczne.
Na patelni rozgrzej olej kokosowy i smaż gruszkę z ugotowanymi kluskami. Pod sam koniec smażenia dodaj miód i cynamon.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 565 kalorii.

Waniliowe kluski leniwe z cynamonem

Waniliowe kluski leniwe z twarożku grani, posypane cynamonem
(Jedna duża porcja)


Składniki:
200g twarożku domowego grani
jajko
60g mąki pszennej (pół szklanki)
sproszkowana wanilia
cynamon i słodzik, bądź cukier do posypania

Przygotowanie:
Twarożek wymieszaj dokładnie z jajkiem w mieseczce, dodaj sproszkowaną wanilię i wszystko dokładnie ze sobą połącz za pomocą łyżki bądź widelca.
W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Gdy woda będzie się już gotować za pomocą dwóch łyżek (zamoczonych wcześniej w zimnej wodzie, aby ciasto się do nich nie kleiło) kładź na wodę po pół łyżki ciasta.
Wyciągaj kluski od razu kiedy wypłyną na powierzchnie, bo w przeciwnym razie się rozgotują i będą niesmaczne.
Ugotowane kluseczki przełóż na talerz, posyp cynamonem i słodzikiem lub cukrem i podawaj od razu. Możesz położyć na nie również łyżeczkę masła, która wzbogaci ich smak.



Kaloryczność:
460 kalorii w całej porcji



Ciekawostki zdrowotne:
Na temat wyboru odpowiedniego słodzika oraz szkodliwości cynamonu powszechnie dostępnego w sklepach pisałam TUTAJ. Zapraszam do lektury, bo zdrowie mamy jedno, a naprawdę nie dużo trzeba, aby o nie zadbać.

Orkiszowe pierogi z białym serem i musem truskawkowym

Orkiszowe pierogi z białym serem i musem truskawkowym
(Danie jednoosobowe- 10 pierożków)


Składniki:
50g mąki orkiszowej
50g mąki pszennej razowej
1/4 łyżeczki soli
50 ml gorącej wody
150g twarożku domowego grani
cukier bądź słodzik
garść mrożonych lub świeżych truskawek


Przygotowanie:
Do miski wsypujemy obie mąki, sól i zalewamy gorącą wodą. Szybko mieszamy ciasto łyżką i wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy (cienko) na blacie i wykrawamy szklanką koła.
Przekładamy do małej miseczki twarożek grani i dodajemy cukier bądź słodzik.
Na każdym kole kładziemy po łyżeczce słodkiego twarożku i zlepiamy ranty na kształt pierogów.
W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i wrzucamy pierogi do gotującej się wody. Czekamy około 3 minut, aż wypłyną na powierzchnię, Wtedy są gotowe. Nie martwcie się, że pierogi będą wam się zlepiać w wodzie, bo nie będą. Wielką zaletą tego ciasta jest to, że jest bez jajek- wegańskie, i że pierogi nie zlepiają się podczas gotowania.
Ugotowane pierogi wykładamy na talerz.
Truskawki miksujemy na gładki mus i polewamy nim pierogi.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 490 kalorii

Pełnoziarnista tortilla z frytkami z batatów

Domowa tortilla z mąki pełnoziarnistej z czosnkową pastą z awokado, prażoną na ostro ciecierzycą, pomidorkami cherry, rukolą i mozzarellą, podawana z pieczonymi batatami
(Danie na 2 osoby)


Składniki:

Tortille:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (razowej)
70 ml gorącej wody
1 łyżka oleju (polecam olej kokosowy lub roztopione masło klarowane)
szczypta soli

Czosnkowa pasta z awokado:
1/2 dojrzałego awokado
ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)
sól
pieprz

Frytki z batatów:
1 średni batat
sól
słodka papryka
ostra papryka
zioła prowansalskie
tymianek

Dodatkowo:
2- 3 łyżki ciecierzycy z puszki
garść rukoli
65g mozzarelli (około 1/2 kulki)


Przygotowanie:

Tortille:
W misce mieszamy obie mąki z solą i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy olej i wszystko dokładnie mieszamy, a następnie zagniatamy rękoma. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i na chwilkę odstawiamy na bok.
Po krótkim czasie ciasto dzielimy na 4 równe części i rozwałkowujemy na okrągłe tortille.
Smażymy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni około 30 sekund z jednej strony i tyle samo z drugiej. Obserwuj je cały czas bo bardzo łatwo jest je przypalić. Jeżeli nie masz za dobrej patelni możesz smażyć na papierze do pieczenia położonym na patelni. Placki powinny być trochę większe niż patelnia, bo będą się kurczyć podczas smażenia.
Gotowe tortille przekładamy na talerz.

Czosnkowa pasta z awokado:
Awokado obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki i rozgniatamy w miseczce widelcem, bądź blenderem.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz i wszystko dokładnie ze sobą łączymy. Violà, pasta gotowa !

Frytki z batatów:
Batata dokładnie myjemy i kroimy na kształt frytek.
Rozkładamy na papierze do pieczenia i przyprawiamy.
Pieczemy około 30- 40 minut w 190*C.

Całość:
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i płuczemy na sitku, pod bieżącą wodą i przekładamy na patelnię (suchą, bądź z małym dodatkiem oleju- najlepiej masła klarowanego lub oleju kokosowego), posypujemy ostrą papryką i prażymy chwilkę, aż zacznie strzelać.
Zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy na bok.
Gotową tortillę smarujemy pastą z awokado, kładziemy rukolą, pociętą na małe kawałki mozzarellę, pomidorki cherry przekrojone na pół i prażoną ciecierzycę.
Podajemy z pieczonymi frytkami z batatów.



Kaloryczność:
Całość ma 1400 kalorii, a jedna porcja 700 kalorii