Pieczona owsianka z bananem

Pieczona owsianka na jogurcie naturalnym z bananem i wanilią
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:
50g płatków owsianych górskich lub zwykłych (pół szklanki)
125g jogurtu naturalnego (pół szklanki)
jajko
banan
2 łyżki miodu lub erytrytolu
sproszkowana wanilia

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (oprócz banana) umieść w naczyniu żaroodpornym i dokładnie ze sobą wymieszaj.
Połowę banana dodaj to owsianki i rozgnieć widelcem na papkę. Drugą połowę pokrój na plastry i udekoruj nimi wierzch.
Piecz w temperaturze 180*C przez 30 minut.
Podawaj gorącą.



Kaloryczność:
Cała owsianka ma 360 kalorii.

Quinoa z jabłkiem, cynamonem i orzechami pekan

Komosa ryżowa (quinoa) z tartym jabłkiem i orzechami pekan, posypana cynamonem i cukrem kokosowym
(Śniadanie jednoosobowe)


Bezglutenowy pomysł na słodkie śniadanie w świątecznym wydaniu. Chyba każdy już wie, jak wartościowe są kasze dla naszego organizmu. Bardzo popularna jest już kasza jaglana (i zasłużenie), ale warto jednak również wprowadzić do swojej diety komosę ryżową (quinoa). Osoby ćwiczące niech wiedzą, że jest to bogactwo białka i znakomita pożywka dla mięśni. Naprawdę polecam ją każdemu, nie tylko ze względu na jej piękny orzechowy zapach, ale i również ze względu na jej składniki odżywcze.


Składniki:
60g komosy ryżowej (1/2 szklanki) + szklanka wody do ugotowania jej
1 obrane jabłko (lub 2 mniejsze)
5 orzechów pekan lub włoskich
cynamon
łyżeczka cukru kokosowego

Przygotowanie:
Komosę przesypujemy na drobne sitko i płuczemy chwilkę pod zimną, bieżącą wodą, a na koniec przelewamy wrzątkiem.
W garnku zagotowujemy szklankę wody i wrzucamy opłukaną komosę, Gotujemy aż do całkowitego wchłonięcia przez nią wody (aż zaczną wyskakiwać z niej charakterystyczne sprężynki) około 10- 15 minut.
W tym czasie ścieramy jabłko na tarce i połowę dodajemy do gotującej się kaszy.
Ugotowaną komosę z jabłkiem przekładamy na talerz, na wierzch kładziemy resztę startego jabłka oraz orzechy i posypujemy cynamonem i cukrem kokosowym.
Zjadamy puki ciepłe.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 365 kalorii.

Cytrynowe kruche ciasteczka- reniferki

Ciasteczka reniferki, kruche i cytrynowe
(55 ciasteczek)


Te ciasteczka goszczą na naszym wigilijnym stole co roku od jakichś 4 lat. Są to najsmaczniejsze ciasteczka cytrynowe jakie kiedykolwiek robiłam. Wygląd reniferków udało mi się kiedyś podpatrzeć na jakichś obrazkach w Internecie i postanowiłam spróbować zrobić takie same własne. Jak widzicie na zdjęciu- efekt całkiem niezły.


Składniki:

Ciasteczka:
225g mąki pszennej
150g masła
żółtko
75g cukru pudru (najlepiej z erytrytolu)
szczypta soli
skórka otarta z cytryny

Dekorowanie ciasteczek:
65 czerwonych drażetek

50g rozpuszczonej czekolady mlecznej rozpuszczonej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasteczka umieszczamy w misce i dokładnie zagniatamy.
Ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na grubość około 3 mm.
Szklanką wykrawamy koła i układamy na wcześniej przygotowanej blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200*C przez około 12- 13 minut, aż się zarumienią.
Ciasteczka wyciągamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Gdy ciasteczka ostygną możemy przystąpić do dekorowania. 
Oczka i poroże rysujemy roztopioną czekoladą za pomocą specjalnej tutki do dekorowania albo pisaków cukierniczych, a noski przyklejamy albo za pomocą czekolady lub na lukier (jedno białko, połączone ze szklanką cukru pudru).



Kaloryczność:
Wszystkie ciasteczka mają 2105 kalorii, a pojedyncze ciasteczko 40 kalorii.

Tosty francuskie z bitą śmietaną, miodem i owocami

Tosty francuskie z bitą śmietaną, miodem i owocami leśnymi
(Śniadanie jednoosobowe)



Składniki:
2 kromki starego chleba tostowego lub bagietki
jajko
łyżka mleka
1/2 łyżeczki oleju kokosowego do smażania
2 łyżki śmietany 30%
łyżka miodu
owoce leśne

Przygotowanie:
Do miseczki przekładamy śmietanę i ubijamy na sztywno.
Jajko rozbijamy do głębokiego talerza i rozbełtujemy z łyżką mleka.
Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy namoczone w masie jajecznej. Smażymy do zarumienienia.
Tosty przekładamy na talerz, kładziemy na nie bitą śmietanę, miód i owoce. Podajemy natychmiast.



Kaloryczność:
Cała porcja ma 410 kalorii.

Dietetyczny sernik waniliowy

Dietetyczny sernik waniliowy
(16 kawałków- tortownica o średnicy 26cm)


Dietetyczna wersja klasycznego sernika o smaku waniliowym ze zdrową polewą czekoladową. Ciasto jest na tyle niskokaloryczne, że można od razu pozwolić sobie na 1/4, a nie tylko na kawałek.


Składniki:

Sernik:
1000g serka twarogowego
5 jajek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka erytrytolu
2 łyżki słodzika ze stewią
trochę sproszkowanej wanilii

Polewa czekoladowa:
1/2 łyżeczki kakao (najlepiej surowego)
60 g oleju kokosowego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na masę sernikową łączymy ze sobą za pomocą miksera (tylko do połączenia, aby nie napowietrzać ciasta) i przelewamy do tortownicy.
Piekarnik rozgrzewamy do 170*C i wkładamy ciasto. Od razu po włożeniu zmniejszamy temperaturę do 150*C i pieczemy przez 1,5 godziny.
Po tym czasie studzimy sernik w lekko uchylonym piekarniku.
Olej kokosowy lekko podgrzewamy rozpuszczając i wsypujemy kakao, dokładnie łącząc ze sobą składniki. Przygotowaną polewą polewamy wystudzony sernik i odstawiamy do stężenia.



Kaloryczność:
Cały sernik ma 2820 kalorii, a kawałek 175 kalorii.

Papryka faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, kurczakiem i warzywami w sosie pomidorowym zapiekana z parmezanem

(2 połówki papryki)



Składniki:
1 czerwona papryka
1/4 szklanki kaszy jaglanej (+ 1/2 szklanki wody do zagotowania)
100g kurczaka
1/2 puszki krojonych pomidorów
łyżka kukurydzy z puszki
garść tartego parmezanu

Przygotowanie:
Kaszę jaglaną płuczemy na sitku pod zimną, bieżącą wodą, przelewamy wrzątkiem, po czym wrzucamy do 1/2 szklanki gotującej się wody i gotujemy aż do wchłonięcia całego płynu.
W międzyczasie kroimy kurczaka na małe kawałeczki i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smażymy na rozgrzanej patelni na małej ilości tłuszczu (polecam masło klarowane lub olej kokosowy).
Do kurczaka na patelnię dodajemy pomidory i kukurydzę i jeszcze chwilkę smażymy do zredukowania płynów. Doprawiamy bazylią, solą i pieprzem, po czym dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.
Paprykę rozcinamy na pół, pozbywamy się gniazda nasiennego i wypełniamy ją farszem. Wierzch posypujemy serem i zapiekamy około 25- 30 minut w 180*C.
Podajemy od razu.



Kaloryczność:
Kaloryczność całości wynosi 325 kalorii

Piernikowa kasza bulgur

Piernikowa kasza bulgur z pomarańczą i ziarnami kakaowca
(Śniadanie jednoosobowe)


Za oknem świąt nie widać, więc warto przenieść święta na swój talerz. Dzisiaj pokażę wam kolejną szybką śniadaniową inspirację.


Składniki:
60g kaszy bulgur (+ szklanka wody do ugotowania kaszy)
łyżeczka przyprawy do piernika
łyżeczka słodzika ze stewią lub miodu
pomarańcza
trochę surowych ziaren kakaowca lub pokruszonej czekolady

Przygotowanie:
Do garnka wlewamy szklankę wody i zagotowujemy. Dodajemy kaszę i gotujemy na sypko około 7 minut. W trakcie dodajemy przyprawę do piernika oraz słodzik.
Pomarańczę obieramy i kroimy na kawałeczki.
Ugotowaną kaszę przekładamy na talerz, dokładamy pokrojoną pomarańczę i posypujemy ziarnami kakaowca.



Kaloryczność:
Porcja zawiera w sobie 335 kalorii.